教你做最正宗的八珍糕

健康 07-27

金元時期有位老爺爺叫李東垣，他寫了一本書叫《脾胃論》，書很薄，現價9元錢。所以你們說，現在的書價定的是不是很有問題？

教你做最正宗的八珍糕

哦哦，扯遠了，說回書的內容。李老爺爺認為「內傷脾胃，百病由生」，所以他是個出了名的「補土派」，因為脾胃的五行為土。這本書的中心思想就是想說明一個道理：脾胃是根本，所有的病都是因為脾胃虛弱引起的，而治療也都要從補脾胃這個根本入手。

我們常說的一句話「只要我還有口氣在，你就別想幹嘛幹嘛。。。」，這裡面的氣指的就是胃氣——胃氣在人在，胃氣亡人亡。所以老年人總說，只要還能吃得下東西，這人就有救。

在中醫里，脾胃五行為土，處在身體的中焦，是身體所有能量的生化之源。很多人總是容易感冒發燒，病後遷延不愈，都是因為脾胃虛弱的原因。尤其常見於小兒和老人，因此強健脾胃是調理體質的關鍵。

羅大倫老師在很書里都提到過食療的方法健脾，推薦的就是清代宮廷里御用的美食「八珍糕」。這種糕點調和脾胃之氣有神效，男女老少皆宜。很多次他在治療孩子反覆感冒咳嗽的時候，用的都是補脾胃的辦法，就是因為肺的五行為金，脾土生肺金，脾胃是肺的老媽。把脾胃之氣調理好了，感冒咳嗽就不治而愈了，而且還可以從根本上改善體質。

我也在文章里推薦過好多次八珍糕，現在藥店有賣現成的，但是因為品質有差異，所以療效並不穩定，很多媽媽想自己做。我常常被問到八珍糕的配方和製作方法，但是因為自己從來沒做過，所以也無法回答。正好前兩天羅大倫老師的弟子寶妹同學寫了一篇專門教大家做八珍糕的文章，我看完覺得特別好，所以今天分享給你們，希望每個有需要的朋友都可以自己親手做八珍糕給親人吃。

教你做最正宗的八珍糕

以下文字轉自寶妹的公號文章，如有雷同，那是必須的。

八珍糕是清代宮廷的御用美食，慈禧每天都要吃一點八珍糕，因為八珍糕調和脾胃之氣，可以說老幼皆宜。羅大倫博士研究清代宮廷醫案的時候，特別介紹了八珍糕，寶妹在羅博士的指導下嘗試了很多配方的八珍糕，發現基本食材不變，但是份量配比可以適當酌情加減。

白扁豆30克，白朮30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，党參50克，懷山藥60克，這是它的基本方，這裡白朮的藥味最濃，苦味最重，所以用量較少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我還加了純天然藕粉60克，很多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我試過，這樣的口感對孩子來說過於粘膩，有點不好消化，所以我改成了糯米粉100克，大米粉300克，就比較軟，孩子能接受了，大米我選的是香米，米香味很清香。

寶妹的八珍糕配方:

白扁豆30克，白朮30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，党參50克，懷山藥60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖適量。

制作方法

1、你需要準備模具，孩子們喜歡可愛的動物圖案或者卡通圖案的模具，這些模具超市裡賣蛋糕餅乾配料的地方都有。還需要準備篩子，要過濾食材粉末。圖一圖二是我在過濾打碎的食材，因為有時候機器磨粉會剩下一點粗糙的顆粒，要用篩子過濾乾淨，口感才會細膩，綿軟，不加過濾的話孩子們不愛吃的。

2、用稍微熱一點的水和面，比溫水稍微熱一點，手感摸起來溫熱即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分鐘，靜止放一會。加糖可以根據自己的口感，多少隨意。

3、揉麵糰，把模具嵌入麵糰中，做出自己喜歡的樣子，這個時候可以讓孩子們參與進來，捏捏小動物，各種圖案都可以，孩子們自己參與了製作，會格外有成就感，會願意吃自己動手做的八珍糕。

4、做好後依次擺好，上鍋蒸，注意要等水燒開了放到熱水鍋上蒸。蒸40分鐘即可。

教你做最正宗的八珍糕