原來蘆筍長大了是這個樣子的

石刁柏，百合科天門冬屬直立草本。

學名：Asparagus officinalis

別名：蘆筍、露筍、龍鬚菜等

蘆筍長大了會變成什麼樣子，這是我一直很想知道的事情。它不是一個傳統蔬菜，小時候沒見過，也沒見有人種。但是我見過蘆筍罐頭，台灣親戚帶來的，我還真以為是一種嫩筍，好吃。

上海這樣的大城市好像一直都有蘆筍，我問過很多上海人，都說小時候就見過蘆筍罐頭，也見過新鮮蘆筍，只是很少見。飯館裡點的菜，若是有蘆筍，用的多是罐頭蘆筍，春天應季的時候會有新鮮的。

現在蘆筍一年四季都有，為常見蔬菜。我也見過活的蘆筍，在郊外的有機蔬菜基地，大棚種植。也終於見到了一株落在棚外的蘆筍，它能自由生長，我一開始還以為是一株大型的文竹，只是比辦公桌上的盆栽文竹大了好幾十倍。

蘆筍的地上莖，要是扒開泥土，地下還有很長的莖

蘆筍長大了就是這個樣子，像大型的文竹

其實呢，文竹和蘆筍是親兄弟，百合科天門冬屬

花腋生，綠黃色，挺好看的，就是太小了

漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，內有2-3顆種子

蘆筍原產於地中海東岸及小亞細亞，栽培歷史已有2000年以上。清末隨著洋人進入而傳入中國，在沿海一些大城市有零星種植。怪不得上海人老早就有見過新鮮的蘆筍。

現在市場有一種白蘆筍，其實是同一個品種，只是覆蓋了土不讓蘆筍見光造成的，跟種韭黃一樣，扒開泥土挖出來就是白蘆筍。做罐頭一般要用白蘆筍。

蘆筍的正式名稱是石刁柏，不過它也不是某種柏樹，是百合科天門冬屬的草本植物。同屬兄弟很多，除了文竹，還有山文竹，一種跟石刁柏特別像的植物，還有很多「ХХ天門冬」植物。

最後提一下，蘆筍的營養價值極高，具體怎麼個高法，自己去吃了慢慢體會。

………

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