大董美食文化助力中餐飛速發展

近日，引發社會各界強烈關注的「夏涼日有清風度——大董中國意境菜夏季品鑒會」已盛大揭幕，並將一直持續整個夏季。這是大董中國意境菜「品鑒會」的第8個年頭，這個已形成成熟品牌的品鑒會向來有「美食界的奢侈品發布會」之稱。此次品鑒會首度安排在夏季發布，主題為「夏涼日有清風度」，創意靈感取自「從敦煌到西西里」。至此，大董擁有了四季主題，如春季為「衹因春有意」、秋冬季為「落花時節又逢君」。

大董擅長於將中國古典意境與西方現代菜式予以融合，烹飪界稱他為「別開生面」。在中國傳統菜式之外，翻出新意境；在西方米其林標準之外，融入中國元素。其寓傳統於現代的方式，使其在當代美食潮流中，具有無可替代的地位。大董道出自己的心得：「要採用傳統元素，來進行現代表達；用現代人的眼光，表達古典精神。」

為助力本次夏季品鑒會菜品的創意和研發，大董美食文化有限公司策劃組織並全程鼎力支持了大董敦煌及義大利西西里美食交流之旅。同行代表團隨大董一起深度訪問西西里，展開與米其林名廚的高端對話，遍訪西西里文化遺產和民間美食。這是大董美食文化有限公司自成立以來，繼傾力參與2015年第16屆義大利阿爾巴白松露國際拍賣會及2016世界中餐業聯合會青年名廚排名賽後，對推動中餐發展所做的又一貢獻。

大董美食文化有限公司董事總經理楊雯婷女士表示，通過一年多以來的積極嘗試，大董美食文化有限公司探索出了與高端餐廳及優質美食項目深度合作的全新方式，公司憑藉豐富的社會資源及專業的管理經驗，將始終致力於中華美食文化發展事業，不斷尋求志同道合者，發掘和培育有特色、有前景、商業模式清晰的美食文化項目，通過資金注入、資源共享、管理輸出等途徑，幫助和扶持創業項目快速成長，實現多方共贏，共同承擔傳承弘揚中華美食文化發展的歷史使命。

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