為了研究一款素肉漢堡，他們花了8000萬美元

花費8000萬元研製的素漢堡。美國《世界日報》資料圖

中新網7月29日電 據美國《世界日報》報道，經過長達五年時間的研究和開發，期待已久、已被高度炒作的素肉漢堡終於來到紐約市，而首先發售的則是韓裔超級名廚張戴維的餐廳。

素肉漢堡來自加州紅木城一家名為「不可能的食物」(Impossible Food)公司的實驗室，研發費用高達8000萬美元，堪稱史上最貴素食漢堡。

發明者生化學家布朗博士只採用了植物材料製造這種肉餅，但氣味像牛肉，並且能夠滲出血水。

張戴維說：「它煮起來像牛肉，味道像漢堡。」

這款打破傳統模式的「不可能的漢堡」，與使用大米、堅果、鷹嘴豆、蘑菇和青豆製造的蔬菜及素食漢堡不同，它是由血紅素組成。而血紅素是一種分子物質，自然存在動物肌肉和豆類植物中。它不僅能產生牛肉般的氣味，同時亦有血一般的顏色，受到愛吃漢堡的素食主義者歡迎。

張戴維高度評價此款素肉漢堡，稱其是「全球食物系統的偉大轉變」。(馬永慶)

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