食用油標籤你看過嗎？這種油居然肯定會殘留化學成分

食用油對於我們是必不可少的，轉基因和非轉基因是一個熱門話題，很多朋友也都對轉基因厭惡至極，可咱們今天不是要說它，咱們分析標籤的另一處：加工工藝。你仔細看過標籤的這一項嗎？（其實說實話小編真不不太在意，但會看生產日期）

我們的食用油在生產工藝上分為「物理壓榨」和「化學浸出」。（有什麼區別呢？且往下看，只是隨便拍了兩款常見的油，不是很清晰，莫見怪哦~）

物理壓榨：簡單解釋就是通過物理擠壓的方法，把油脂擠壓出來，然後我們收集在一起。

化學浸出：則是利用有機試劑把這些油料作物當中的油脂，給它溶解出來，再把有機溶劑去除掉。（去除掉實際上去除的也很乾凈了，專家也稱存留的一點點量對我們的身體可以忽略不計。）

它們有何區別？

專家解釋曾做過實驗，單從營養價值上來講，物理壓榨和化學浸出的油幾乎是一樣的。那麼有何區別呢？區別就是化學浸出的肯定是要有殘留！（正己烷雖然浸出油裡面的一個問題，但是它揮發性很強，稍稍加溫或者常溫之下就可以揮發掉。但除此之外它裡面還有許許多多的不為我們所知的東西，也因此市面上賣的壓榨的油，會在在價格上比浸出的要高一些。）

另外一點壓榨出油率特別低，大概是其原料的30%幾，而浸出的正好比它多出十個百分點，同時工藝上也要比壓榨的簡單一些，相對的壓榨的成本也會高一些。

總結：浸出工藝簡單，出油率高；壓榨工藝繁瑣，出油率較低；浸出的油避免不了化學成分的殘留，選擇壓榨的會相對更安全、可靠一些。（即使浸出危害可以忽略不計，但總是有化學殘留的，估計這個很多人也會介意吧。所以小編建議最好還是不要長期大量的食用，一直吃上多年，總會有個累積的過程吧，所以還是要間歇換一換的。）

食用油越清澈越好嗎？

有時候買油，細心的朋友可能會發現有的油會更透亮一些，有的則會相對濃稠一些。專家解釋，油在生產過程中，有一部工藝叫脫色+活性炭，活性炭會吧色素會去掉，當然去掉的同時，裡面一些好的營養物質也會被帶走。所以呢建議我們選油最好不要顏色特別澄清的。（當然了，我不否認這個顏色肯定也會跟其原料相關的。其實我試了一下上面兩款油，金龍魚的大豆油也確實相對於玉米胚芽油除了透亮確實是要稀一些的）

嗨，看來以後我會多多選用壓榨的，生活充滿了化學的味道，其實純壓榨的估計出油量更少吧，你們都懂的~（小二，快來碗泡麵壓壓驚，不付錢哦~）

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