不同健身人士，每天吃幾個雞蛋合適？可以吃蛋黃嗎

健身為什麼要吃雞蛋？

無論對於增肌還是減肥的健身愛好者說，雞蛋都是不錯的營養補充食物。雞蛋富含蛋白質和其他營養成分，熱量並不高。其中雞蛋清中的蛋白是人體吸收效率比較高的一種，而且其蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。

蛋黃吃多會不會膽固醇過高？

不會。美國2015年發布的新版健康飲食建議已經提出了不再限制美國人的膽固醇攝入量（此前限定是300mg）。膽固醇主要靠人體自身的合成，約佔80%，食物中的膽固醇是次要補充，佔20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。食物中的膽固醇並不等同於人體中的膽固醇。

只要一天的總脂肪攝入量不超標，雞蛋黃你當然可以吃。若減脂期，一天大概2-3個蛋黃沒問題，增肌期則可4-5個蛋黃。蛋黃里也有3g的蛋白質左右，若有吃的話記得把它計算在你蛋白質攝入里。

健身每天吃幾個雞蛋合適？

如果你是男性，高強度力量訓練40分鐘以上，那麼你需要在訓練後立即補充25g-30g的蛋白質，每一個雞蛋白有3g的蛋質，這樣就是8-10個雞蛋白左右。同時你需要搭配適量的高升糖碳水化合物，如一根香蕉。

對於減肥人士來說，在運動消耗脂肪的同時，為了維持或者增加愛身體肌肉率，需要補充充足的達納比值、水煮雞蛋因為蛋白質吸收率高，方便便宜（相對於蛋白粉），因此是補充蛋白質的非常好的選擇。

每天1-2個水煮蛋可以補充蛋白質，同時還能補充多種維生素。但是也有很多人因為覺得蛋黃膽固醇太高，所以認為每天吃雞蛋不要超過一個。其實不需要把蛋黃扔掉，健康人每天吃1~2個雞蛋，並不會影響人體膽固醇水平。

一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。

雞蛋怎麼吃最好？

雞蛋的的食用方法多種多樣。就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法

水煮雞蛋是最有益的吃法，也是保留全面營養和最利於蛋白質吸收的做法。

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