水果蔬菜?甘藍

甘藍（Brassica oleraceaL.）為十字花科芸薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。

各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用於治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱「大頭菜」。雲南俗稱「蓮花白」。

合理密植

選擇苗齡40天左右，6～8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進行定植，行距55厘米，株距35～40厘米，畝栽3000～3500株，秋季栽培的美貌2號、寶盛為3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王為3000株左右。

平衡施肥

在定植前10天左右，結合整地每畝施優質有機肥1500～2500公斤，三元複合肥30公斤作基肥。追肥的重點放在蓮座葉生長盛期和結球期。追肥分5次進行，第一次在幼苗定植後施「提苗肥」，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施，並進行一次中耕鬆土除草。在蓮座葉生長初期，施第二次追肥，畝施尿素10公斤，同時用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。其三次於蓮座葉生長盛期，畝施三元複合肥15公斤。在結球前期和中期再追肥兩次，每次畝施三元複合肥10公斤。為防止干燒心，結球期可用0.7%氯化鈣噴霧2～3次。

適時採收

當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級。供應市場的，可視需求情況，及時採收上市。

膳食價值

甘藍，天然胃菜。性平味甘、無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1、維生素U，不僅能抗胃潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育，各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍生食或以鮮品絞汁（200~300C.C），空腹服用，每天2~3次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。

觀賞價值

羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用於布置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍用於鮮切花銷售。

藥用價值

《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。

《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利苯節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經宿漬色黃，和鹽食之，去心下結伏氣。

您看此文用·秒，轉發只需1秒

請您繼續閱讀更多來自 家裡蹲大學 的精彩文章:

TAG:家裡蹲大學 |

※水果蔬菜?萵苣
※水果蔬菜?枸杞
※水果蔬菜?菠蘿莓
※水果蔬菜?板栗
※水果蔬菜?雪蓮果
※水果蔬菜?瓠子
※涼薯是蔬菜還是水果 蔬菜和水果如何區分
※水果蔬菜?食人草
※西紅柿：水果還是蔬菜？
※水果蔬菜??野生紫蘇
※水果蔬菜 金果
※蔬菜、水果怎么吃？
※西紅柿是水果還是蔬菜？
※水果蔬菜?炸彈果
※水果蔬菜?米口袋
※糖尿病人吃什麼蔬菜、水果好？主食蔬菜水果應該吃多少？
※在陽台盆栽蔬菜水果，辣椒葡萄 菠蘿 小香蔥，種一顆省了買菜錢
※哪些水果蔬菜可以美白養顏？
※吃水果蔬菜就能瘦？