口味獨到！焦糖菠蘿翻轉蛋糕

夏天怎麼少得了菠蘿？

熱情的菠蘿最近在熱情地產出，

價低味美，除了直接當水果吃，

還能做很多很多美味！

趁著當季，趕緊買些菠蘿回來享受一番吧~

焦糖菠蘿翻轉蛋糕出爐了，貌似有點燙麵戚風的感覺，略帶香草的芳香，加上焦糖那股焦香的氣味，相信會是非常一款美味的甜品。

【材料】

【做法】

1、菠蘿切小塊瀝水，放入鍋中，加入細砂糖，煮開後繼續煮，會出很多水，一直煮至菠蘿有些軟，撈出菠蘿

2、剩餘的菠蘿糖水繼續煮至琥珀色，微微有點粘稠即成焦糖

3、把焦糖稍涼後倒入菠蘿拌勻晾涼

4、將30克白砂糖（蛋黃用）和蛋黃混合，攪拌至蛋黃髮白砂糖融化

5、加入牛奶、色拉油混合物中，攪拌均勻

6、將低筋麵粉、玉米粉過篩和鹽一起加入混合物中，攪拌均勻，即成蛋黃糊

7、將40克白砂糖（蛋白用）分3次加入蛋白中，用電動打蛋器，打至起粗泡，至硬性發泡

8、取三分之一放入蛋黃糊中，拌勻，要從底部往上切拌，不要劃圈攪拌

9、將拌好的麵糊到回蛋白盆中，翻拌

10、每次加入之前都要充分將蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻

11、事先鋪好菠蘿的模具內

12、將蛋糕糊倒入，八分滿，要在桌子上磕一下，使大氣泡排出，烤箱提前預熱15分鐘，中層，上下火，先170度烤20分鐘，再改成160度烤20分鐘，出爐後即刻倒扣脫模晾涼

這款菠蘿翻轉蛋糕，喜歡吃菠蘿的朋友們一定要試試哦！酸甜的菠蘿和鬆軟蛋糕的完美組合，搭配適宜。菠蘿用淡鹽水浸泡後，能減弱酸味，防過敏。

而且這個配方比較的簡單，容易操作，成功率也高。

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