WHO：咖啡致癌兇手另有其人！

健康 07-03

小編語

來自世界衛生組織的研究者們最近發表文章稱：飲用常溫的咖啡並不會導致癌症，因此不應將其劃分為致癌物。

這一結果將咖啡的致癌風險降到了零。25年前，世界衛生組織將咖啡歸為能夠導致膀胱癌的致癌物，但科學家們認為飲用溫度極高的飲料，而非咖啡，會導致食道癌的發生。

該結論是由來自WHO的23名科學家在分析了1000多份有關咖啡對癌症影響的文章後作出的。他們稱「認為咖啡會導致癌症的證據並不充分」。

這對於全世界的咖啡愛好者們來講的確是一件好事。美國2015年一年內在咖啡上面的消費達到了742億美元，咖啡在美國的廣泛性甚至高於自來水。2014年，全球範圍內售出的60千克包裝咖啡超過超過1.5億份。

如今，我們可以肆意地享受拿鐵，而不必擔心患癌症的風險，除非溫度極高的情況下。

雖然科學家們並沒有準確定義「高溫」是怎樣的界限，但他們稱店中供應的咖啡的溫度是合適的（差不多65度）。

這也並不是說咖啡加熱到一定溫度就一定會變成致癌物，研究者們想說的是：任何對於喉管的反覆性高溫燙傷都會提高患腫瘤的風險，儘管目前這方面的證據也還有限。

「我們的結果表明，導致癌症發生的風險因素並不是咖啡，而是高溫」，該研究的作者們說道。

「咖啡與癌症的關係是研究最為充分的領域之一，這一問題就有超過1000研究。早期，一些研究暗示咖啡能夠提高患癌的風險，但後續的一些系統性研究出現了相反的結論：咖啡能夠保護癌症免於發生」。

事實上，癌症並不是咖啡唯一能夠降低其發病率的疾病。今年來自英國的科學家們發現喝咖啡能夠降低肝臟疾病的發病率。他們認為「每天兩杯咖啡能夠降低44%肝臟疾病的發病風險」。

原始出處：Coffee doesn"t cause cancer， but extremely hot drinks might， says WHO

轉載自生物谷

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