南京的這個特產，既美味又噁心，但兒童宜忌

活珠子是南京著名的特產，當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。 活珠子是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸。

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在南京，無論男女老少，幾乎人人都愛吃一樣東西，就是活珠子。這到底是什麼東西呢?，其實說的通俗一點，就是沒孵化出來的小雞，就也是雞的胚胎，但是外形就像雞蛋一樣。

有很多外地朋友到了南京來看到這個，都覺得很噁心，可是啊，味道真的是非常鮮美！雖然外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多！活珠子之所以享有盛譽是因為它具有「雙絕」。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎麼樣，流口水了吧，這就是活珠子的「一絕」——味道絕。

由於毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對於兒童、青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細菌。另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。

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