減肥別少吃，當心損傷大腦！

減肥 07-04

為了保持大腦的健康，吃正確的食物，是尤其重要的！

作者：熊坨坨

來源：醫學界神經病學頻道

近日，有報道稱，英國醫生髮現腦腫瘤的能量來源是脂肪而不是糖類，因此針對腦腫瘤的治療機制可能發生重大變革。

實際上，這也不算太奇怪，因為大腦去掉水分，剩下的重量主要就來自脂肪……

減肥別少吃，當心損傷大腦！

大腦不可少的燃料

如上面那張圖所示，大腦的組成成分當中，脂肪佔了相當大的比例。剩下的成分包括葡萄糖、蛋白質、氨基酸和微量元素。大腦由它們組成，也就需要它們，而這些物質全部來自我們日常的攝入，說明白一點就是：吃！

為了保持大腦的健康，吃正確的食物，是尤其重要的。由於中國的胖子越來越多，許多人在吃上面也變得小心起來，尤其是很多年輕女性，減肥這個話題有著經久不衰的熱度，但是，依靠節食來減肥是非常危險的。因為你的大腦需要你吃。

不光要吃，還要吃對。

好脂肪對大腦有幫助

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如果遇到類似上圖中的堅果、種子或者脂質魚類，毫不猶豫的吃了吧，這些食物當中含有的脂肪正是大腦需要的，也唯有它們能產出這種脂肪。這類脂肪主要用於生成新的細胞膜和維護已有的細胞膜，根據馬里蘭大學醫學中心的研究，還能阻止大腦的某些退行性變。

實際上這些脂肪不僅不會讓人變胖，還能讓人保持苗條。所以，吃起來吧，聰明又苗條誰不想要呢？再說，最近的醫學研究發現，含有如圖的高脂肪的飲食結構，能預防肥胖人士患上糖尿病呢。

壞脂肪讓人變痴呆

但是也不是說所有的脂肪都是可以隨便吃的，吃錯脂肪那可是要命的。比如說反式脂肪就會損傷大腦，吃反式脂肪會導致記憶力下降、大腦縮小甚至誘發痴呆。也許有人說，黑心商家才會賣反式脂肪，我們日常可能接觸不到太多反式脂肪。並不是，絕大多數油炸食品和高度處理的烘焙食品當中都含有反式脂肪，如果還不明白，那看圖：

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圖中的PIZZA、紙杯蛋糕和薯條都含有反式脂肪。以此類推，還有--

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漂亮的甜甜圈含有反式脂肪。

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反式脂肪大聚會。

不僅如此，還有報道稱市面上大約1/10的袋裝食物都含有反式脂肪。

吃什麼影響大腦內分泌

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Mayo診所提出，吃含有鎂、葉酸、色氨酸、維生素D和omega-3 脂肪酸的食物，有助於大腦分泌情緒調節的激素。同時，精神病學方面的研究發現，吃蔬菜水果、脂質魚類、蛋白和粗糧，同時攝入足夠的水分，有助於對抗焦慮障礙。

碳水化合物吃還是不吃

現如今，研究甚至證實了飽和脂肪酸都不是大家變胖的原因，讓人越來越胖的主力其實是碳水化合物。但是，糖類是大腦不可少的能量源，並且葡萄糖對大腦的記憶功能有極大的影響，缺少糖分，記憶力會很快下降，功能可能衰退。

所以，一方面是變胖、傷害心血管，一方面是大腦不可缺，怎麼辦？辦法是有的。

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對人體傷害最大的碳水化合物實際上是以往被視為「好東西」的精米白面，由它們製作出來的白麵包、麵食或者點心不僅是心腦血管疾病的風險，其對血糖的飆升能力，還損傷大腦本身。所以，這一類食物其實和反式脂肪的危害差不多，好吃是好吃，壞也是夠壞的。

減肥別少吃，當心損傷大腦！

真正對大腦有好處的碳水化合物是全穀食物和豆類，它們升血糖的步伐要緩慢沉穩得多，大腦也能得到幫助，更加專註和仔細，記憶功能也因此受益。當然，也難吃得多。

參考文獻：

http://www.huffingtonpost.com/entry/what-food-does-to-your-brain-food_us_576aec34e4b0c0252e782a67

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/generalized-anxiety-disorder/expert-answers/coping-with-anxiety/faq-20057987

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blog/food-and-mood/bgp-20056183

http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good

http://publications.credit-suisse.com/tasks/render/file/index.cfm?fileid=9163B920-CAEF-91FB-EE5769786A03D76E

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