預防心腦血管疾病 警惕這些飲食誤區
警惕：
1、每天一杯紅酒預防心臟病
法國人喜歡喝紅酒，而他們的心血管病發病率比其他歐美國家低，有人把這歸結為喝紅酒的好處。
但多數研究並不認為紅酒比其他酒更健康。法國人心血管病發病率低，更多與地中海飲食有關。因此，不建議從不飲酒的人通過喝紅葡萄酒來預防心臟病。
研究顯示，喝酒增加房顫的發病風險。每天喝酒1單位（相當於355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升40度烈酒），發生房顫的風險增加8%。因此，喝紅酒一定要控制量。
2、魚油預防心臟病
據外媒報道，美國人一年花在魚油上的錢達40億美元。絕大多數研究證實，魚油雖能降低甘油三酯，但它不能預防心臟病。
英國血脂管理指南認為， 歐米伽3脂肪酸（魚油的主要成分）並不能預防冠心病和腦卒中，反而會有胃腸道不良反應。不建議服用魚油或含有魚油的複合製劑來預防心血管疾病。
不過，每周吃2次魚可以預防心臟病和腦卒中，最好選擇富含魚油的三文魚、金槍魚和沙丁魚等深海魚，少數淡水魚如鱸魚也富含魚油，不要食用羅非魚、鯰魚等富含不健康脂肪的魚。
不要用油炸的烹制方法，並要控制好量。孕婦和12歲以下兒童適當減少魚的攝入。
3、喝果汁與吃水果一樣
有人不喜歡吃水果，就喝果汁，甚至還加糖，這是拋其精華留其糟粕。
完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，纖維素可減緩糖的吸收，還能把油和脂肪帶出去。
果汁丟棄纖維素，糖喝進去吸收快，增加胰腺負擔，時間一長容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，冠心病風險升高。果汁不但丟掉了纖維素，而且加工時由於加熱，會流失一部分營養素。
因此，水果還是整個吃最健康。英國研究顯示，每天一個蘋果預防心臟病的效果與他汀相仿。
4、營養都在菜湯里
許多人認為，做菜時的湯最有營養，精華都在裡面。所以好多人吃完菜把菜湯衝上水喝了，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉，其實這種做法非常不科學，湯裡面油鹽含量都很高。
長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血症，增加心腦血管疾病的風險。吃完菜把菜湯倒掉，可以減少1/3的鹽攝入量。
平常盡量少喝菜湯、速食麵湯，煲湯要清淡，使用控鹽勺計算鹽量。
5、得了心臟病就該吃素
得過冠心病、放過支架的人總是糾結於該不該再吃肉，還是乾脆完全吃素。
研究表明，完全吃素由於營養不均衡反而會增加心血管病的風險。素食雖可提供足夠的蛋白質和熱量，但易致歐米伽3脂肪酸和部分B族維生素等營養素缺乏，降低高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇），增加心血管疾病風險。
對心血管危害最大的是膽固醇，主要從紅肉中的飽和脂肪轉化而來。而雞鴨禽肉、魚、海鮮等白肉飽和脂肪含量低，富含不飽和脂肪酸，是紅肉非常好的替代品。
健康人應注重飲食均衡，不必過分追求素食；患有心血管病的人在健康飲食結構的基礎上，可以白肉替代紅肉。
6、堅果油太大不健康
有許多心血管病患者覺得堅果是高能量、高脂肪食品，認為其對心血管健康不利。
研究發現，適量攝入堅果，對於控制和預防心腦血管疾病是很有益處的。堅果富含不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸，可降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
新英格蘭醫學雜誌發表研究認為，每天少量攝入堅果，可預防心臟病，延長壽命。不過，堅果中80%是脂肪，多數是不飽和脂肪酸，熱量仍然很高，因此應適量食用，也可用堅果替代肉、蛋、奶中的飽和脂肪。
堅果熱量較高，不可貪多，長期堅持並適量吃效果較好。每天早餐時食用一小把不加糖、鹽，不油炸的原味堅果最好，也可在下午茶時間吃。拌冷盤時加點堅果或炒菜時以堅果代替紅肉也不錯，比如腰果西芹，既可減少飽和脂肪攝入，又可保證熱量和必需脂肪酸，增加微量元素。
7、吃糖不會引起糖尿病
糖（包括葡萄糖、蔗糖、果糖）吃多了和高脂肪一樣，都會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
只要是熱量高密集飲食吃多了，超過生理需要，不消耗掉對身體就是負擔和垃圾，就會增加肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
8、打通血管的絕密配方
檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋共同調製的特飲打著「打通血管」的旗號，在微信朋友圈瘋狂轉發，但實際上此法完全無效。
專家提醒，這種東西不說對心臟有無好處，長期喝胃就受不了。踏實的健康生活才是根本，也就是管住嘴、邁開腿、不吸煙、好心態。
九大頂級護心食物
1、杏仁
預防血小板凝結。研究發現，即使每周只吃一次堅果，也能減少1/4患心臟病的風險，其中特別推薦杏仁。
吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營養。
2、薏仁
降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬於水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。
吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。
3、黑芝麻
防止血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。
吃法：嚼碎。芝麻的營養成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。
4、黃豆
降低膽固醇。黃豆含多種必需氨基酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝，十分適合素食者當主食。
吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時，再換水煮。可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來，不易脹氣。
5、菠菜
預防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。
吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。
6、木耳
抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。
吃法：將干木耳用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。
7、海帶
預防血管阻塞。海帶屬於水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。
吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。
8、芹菜
降血壓。芹菜所含的芹菜鹼，有保護心血管的功能。而且葉子的維生素C比莖高。
吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。
9、玉米和玉米須
降血壓。玉米須有利尿作用，幫助穩定血壓。
吃法：玉米洗凈加水，煮成粥，玉米須煮水當茶喝。
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