家常豆腐，意想不到的美味和營養，老公的最愛

說到豆腐，可謂是大部分人都愛。

而且它脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

現在再看下豆腐的營養。

1.豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

2.現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，

對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

3.豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

5.還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

一塊小小的豆腐竟然有這麼多驚人的營養。還不快快隨小編做起來。

食材：一大塊豆腐加半塊豆腐、蒜、青紅椒，一顆雞蛋。

調料：生抽、醬油、女神老乾媽、糖、胡椒粉、色拉油。

做法：

1.豆腐切三角狀，青紅辣椒切小片，碗中打入一顆雞蛋待用。

2.將切好的豆腐裹足蛋液。

3.裹好蛋液，將豆腐裝盤待用。

鍋內熱油，下豆腐煎至兩面金黃。

4.煎好一面再翻一面煎。

煎至兩面金黃，盛起瀝油，裝盤，待用。

5.鍋內剩底油，小火下蒜炒香，再加一勺老乾媽，再加入適量生抽炒香。

6.中火，再下豆腐慢慢翻炒，上色。

7.倒入切好的青紅椒，調入一點醬油繼續中火翻炒。

8.翻炒一分鐘後，調入適量糖提鮮，再加適量胡椒粉炒勻，準備起鍋。

9.裝盤，開吃，很好吃哦，外焦里嫩。

不過小編提醒大家，豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

1、引起消化不良：

豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。

2、促使腎功能衰退：

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，

會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。

3、促使動脈硬化形成：

豆製品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，

半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

4、導致碘缺乏：

大豆含有皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，

還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

5、促使痛風發作：

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，

特別是痛風病患者要少食。

小貼士

1.煎第一面的時候不要動，很容易碎。

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