早這樣吃飯，可能就不得糖尿病了！實拍著名三甲醫院糖尿病配餐2
今年四月份，我朋友糖尿病入院調理，根據北京著名三甲醫院營養科配送的「低脂糖尿病普食」調整膳食和運動。他給我拍了膳食照片，我對該醫院的糖尿病配餐評價很高，非常讚賞，寫了一篇：實拍北京著名三甲醫院給糖尿病患者製作的營養配餐三餐（可點擊鏈接查看），反響熱烈。
我朋友說，科里的護士都看到了，現在他們可有底氣跟病人們講解科裡面的膳食搭配的原則呢！而且蛋白質食物也進一步改善，食材多樣化更好，紅燒帶魚，扇貝，蝦仁等都出現在膳食配餐中。很多人直接管他們要糖尿病餐單。也有病人慕名而至進行調養。
不過有些大老闆（糖尿病、肥胖、三高纏身）看到了餐單和照片非常失落，感嘆道：沒想到進化到食物鏈頂端，最後只能吃這些，太素了。。。。。。
有一個朋友也是糖尿病患者，慕名而來，入院9天調理，再次實拍三甲醫院定製的低脂糖尿病配餐。亮點多多，驚喜連連！
下午入院，第一餐，第一天晚餐：
主食：米飯一拳頭，小花捲一個（吃不完，吃了一半）。白蘿蔔燉牛肉（牛肉七八塊，50克左右），清炒油菜（蔬菜達到兩拳頭），綠豆湯。
點評：由於配餐不分男女、身高、體重，每人份都一樣的，所以男性基本合適，女性主食就顯得多了，吃一半正好。蔬菜量大非常好，高膳食纖維對於延緩血糖，控制餐後血糖效果很好。牛肉和綠豆是優質蛋白質，動植物蛋白質混搭，提升植物蛋白質的氨基酸利用率達到100點滿點。菜使用燉煮，清炒，植物油控制在5克左右，加上食材本身的脂肪很少，牛肉每100克有15克左右的脂肪，加上其他食材，本餐的脂肪估算不超過18克，很清爽。
入院第二天，早餐：
主食：一個小饅頭，一小塊蛋糕（只吃了一半，吃不完）。牛奶一袋，雞蛋一個。蔬菜一個半拳頭，包括清炒圓白菜，菜花西葫蘆彩椒番茄，蔬菜品種很多，彩虹搭配，抗氧化協同作用。
本餐吃的主食比較少，但是這位入院朋友不喝奶，說一盒奶就吐。。。。牛奶送人了。蛋白質也就10多克，蔬菜贊贊噠，估計中午很快就餓。
醫院給病人建議使用運動手環，每天最少走路6000步，達到10000步最好。
入院第二天午餐：
主食：米飯一拳頭，饅頭一個（吃了一半）。黃瓜木耳炒肉（瘦肉目測有70克左右），清炒生菜，番茄雞蛋蔬菜湯。
由於上午走了5000多步，早上吃的主食很少，牛奶也送人了，所以午餐朋友很餓，這一餐不錯。
對於成年女性，主食吃一半即可。蛋白質本餐估算25克到30克之間，蔬菜一個半拳頭，炒菜油控制在5克左右，很清爽，食材本身的瘦豬肉每100克有8克脂肪，雞蛋每個有5克脂肪，本餐全部脂肪也就十幾克，控制很好。
入院第二天晚餐：
主食一拳頭米飯，一個饅頭（還是吃一半）。一點點肉末炒白菜，清炒圓白菜，番茄湯。
入院第二天晚餐，有點素，哈哈哈。
這一餐比較清淡，肉末屬於用放大鏡才可以看見，估計也就20克吧，朋友走路比較餓，吃得不滿意，希望明天會更好。
入院第三天早餐（亮點，黃豆）：
主食：給了倆饅頭，就要了一個。牛奶一袋，雞蛋一個，黃豆拌油菜半巴掌目測有50克，拌黃瓜條。
本餐亮點在黃豆！除了了牛奶的7克蛋白質，雞蛋的7克蛋白質以外，黃豆也提供了10幾克植物蛋白質，本餐的蛋白質有25克以上了。而且黃豆不屬於優質蛋白質，8種人體必需有食物攝入的必需氨基酸、缺鐵甲硫氨酸（蛋氨酸）、蛋白質氨基酸價達不到100點，而雞蛋是完全蛋白質，8種氨基酸都是滿點，兩者互補，完美。另外，豆蛋搭配等於肉，但脂肪比肉低，形成氨基酸互補，達到100點滿點，提升了植物蛋白質的吸收率，非常好。蔬菜加起來也有一個拳頭了。
入院第三天午餐。未拍攝。今天中午因為輸液沒照。餐單：一個炒油菜，一個肉末炒西蘆，西紅柿雞蛋黃瓜片湯，一個饅頭一小塊米飯。看描述還是不錯的。
入院第三天晚餐（亮點扇貝）：
主食：拿了一份米飯。沒要饅頭。黃瓜炒扇貝（目測有50克），清炒油菜，蔬菜湯。
在醫院的配餐出現扇貝的概率比較小，這是高蛋白低脂肪含鋅豐富的食材，上次我朋友住了一周醫院也沒趕上扇貝呀，贊一個！
蔬菜超過一個拳頭。配餐的膳食纖維供應非常好。遺憾的是沒有水果供應，其實如果把一部分主食，換為一小水果，不僅GI值低於米飯饅頭，而且提供VCVA等抗氧化劑，膳食纖維，對於血糖的控制會更好。我估計是醫院配餐還是有個成本的計算。比如，就是早餐有一袋250毫升的牛奶，晚餐沒有，如果加一個小的無蔗糖木糖醇，酸奶100克小盒，就達到了2016中國居民膳食指南的牛奶300克的標準了。加上豆製品，和兩大把綠葉菜，保證每天800到1000毫克的鈣攝入，對於血糖的控制非常有好處。
這位朋友不喝奶，說是吐，已經按照建議服用膳食補充劑鈣片了。
入院第四天早餐：
牛奶，雞蛋，清炒西葫蘆，胡蘿蔔絲炒土豆絲，其中土豆歸類為主食，加上倆饅頭，這一餐碳水化合物明顯超標了，朋友吃了一個饅頭。
入院第四天午餐：
饅頭米飯，吃了一半。扁豆炒肉，目測有40克肉，番茄圓白菜，蔬菜湯。
盆友抱怨，有點素。哈哈。
蔬菜有一個半拳頭，主食一半沒問題，蛋白質略微少了一些，十幾克吧，看看晚餐如何。
盆友說：生活就是這樣子起起伏伏的啦。
入院第四天晚餐（亮點：蔬菜雜糧窩頭、蝦仁冬瓜湯）：
主食有亮點，蔬菜雜糧饅頭一個，米飯一拳頭（吃了一半）。蔬菜：燉西葫蘆，冬瓜雞塊，
蔬菜粗雜糧饅頭屬於GI值比白米飯低的營養素密度大緩釋血糖的優質碳水化合物。比米飯多了更多的膳食纖維，維生素B族元素，微量元素，蛋白質也是米飯的三倍，對於血糖的控制很好。而且飽腹感也比較強。
雞塊量目測有75克，而且冬瓜蝦仁湯裡面的蝦仁也有二十克以上。本餐蛋白質接近30克。全天蛋白質超過60克。
晚餐朋友沒有抱怨，由於每天可以快走10000步，明顯餓了，所以吃飯也很香。由於管住了嘴，還邁開了腿，餐後血糖數據都在標準之下，很滿意（葯不能停）
朋友入院已經四天了，身體狀況逐漸好轉。她後面幾天吃的是什麼？有什麼營養依據？我們在下篇文章接著再聊。（未完待續~）
作者：
9）。
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