用蟲草花做菜，太營養了

提起冬蟲夏草，很多朋友都只有望而興嘆的份，雖然知道它有較高的營養價值，但比黃金貴的價格，真不是一般人家吃的其的。好不容，易買了可憐的幾兩，還擔心有假。因為利潤大，又稀少，所以假冒的冬蟲夏草更是多。

而有一物，其營養價值堪比冬蟲夏草，價格卻是蔬菜價。我在超市買的，大概3兩多，6元錢。這就是蟲草花。

蟲草花，並非花，實質上是蟲草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」。

蟲草花，不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。它含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，是相當營養的一種食材。

冬季里，蟲草花是燉湯的好食材。夏季里，蟲草花涼拌還是小炒，都很好吃。花兒在大型綜合超市還有菜市場賣菌類的攤位，都能買到。價格實惠，還營養豐富，建議朋友們時不常買些蟲草花做菜吃，確實是個好食材。

需要食材：

鮮蟲草花：150克

五花肉：100克

蒜：2瓣

青椒：2個

生抽：1勺

鹽：少許

食用油：適量

做法：

1、蟲草花洗凈去梗，瀝干水分備用。

2、切好五花肉絲，青椒絲，蒜片、蔥絲備用。

3、坐熱鍋子，放適量食用油，爆香蔥絲蒜片，接著放入肉絲，炒到變色。

4、加入蟲草花，一勺生抽，大火快速翻炒。

5、再加入尖椒絲，少許鹽，翻炒半分鐘左右出鍋即可。

6、這樣一盤快手的小炒菜，營養又下飯，不妨您試試看。

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