印度 記住這把勺子，從此你可以對一次性餐具說不
可 以 吃 的 勺 子
Bakeys
上周，庫管大叔推薦了兩個關於塑料回收的好設計，
這種使用壽命非常短的塑料製品，
已經成為全球最難處理的環保問題之一。
今天，庫管小姐推薦的這款設計，
不是如何利用這種材質，
而是怎樣從根源上減少它的生產。
這個設計來自印度 Bakeys公司的「可食用餐具」。
Bakeys 是來自印度的一家公司，
他們發現僅在美國每年有 400 億塑料餐具的消耗量，
而整個世界的消耗量則達到其 16 倍之多，
這無疑增加了環境的負擔。
生產出可降解塑料餐具也許是第一想法，
Bakeys 則認為全球有無數家快餐店在使用一次性餐具，
全部將其替換為可降解是不太可能的。
他們的目標是來一次全球餐具革命，
用什麼產品呢？可食用餐具。
做可食用餐具的靈感來自Bakeys的創始人Narayana Peesapati的一次旅行經歷，
有一次在印度坐飛機，
他看見一個乘客在用一種名叫Gujarati khakra的印度薄餅吃甜品，
他突然冒出了一個點子：
為什麼不用這個來代替一次性餐具呢？
於是順著「可食用餐具」的理念，
這款好吃的勺子就誕生了。
Narayana Peesapati
他們嘗試的第一款產品是勺子，
主要原料是高粱粉、大米粉和小麥粉。
這把勺子吃起來比較脆，
口感類似硬質的餅乾，
與冰淇淋、酸奶、湯品搭配起來最佳，
在熱水中能保持 20 分鐘不變形。
Bakeys還開發了多種口味，
比較特別的是肉桂姜、薄荷姜和芹菜。
這種可食用勺子不含防腐劑，
但由於勺子的水分和脂肪含量極低，
貯藏期限長達兩年。
即使你不想把它吃掉，
扔掉的話只需 4~5 天便能降解。
各種口味的勺子
比起一次性餐具，
可食用餐具的優勢在於健康和環保。
你不僅不用擔心可食用餐具會帶來有毒物質，
還能享受它的營養附加值，
如蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、葉酸、礦物質等。
這款勺子另一特點是生產耗能低。
Bakeys 生產可食用餐具的主原料高粱，
是一種高抗旱作物，
只需要很少的水和其他養分就能生長。
雖然目前市面上也出現了由玉米澱粉提煉葡萄糖合成的聚乳酸( PLA)餐具，
他們降解後變成二氧化碳和水，
對環境的影響很低，
不過 PLA 餐具的製造和回收過程很消耗能源。
根據Bakery公司的調查，
生產一個普通的塑料勺子所需的能量可以生產100個可食用勺子，
一個PLA勺子所需的能量可以生產50個可食用勺子。
目前，這款高粱勺子在印度年銷量已達到 150 萬個。
為了擴大生產線製作更多的餐具（如筷子、叉子等），
幾個月前，Bakeys 在 Kickstarter 上發起籌款，
最終獲得 9293位支持者近28萬美金的籌款。
Narayana 說，
「我會不停地去尋找全球各地的合作商，
想辦法增加種類和銷售的渠道，
用的人越多，生產成本就會一點點降低的。」
又一個直面社會問題的好設計！
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