現在蔬果流行打「植物激素」，真的無毒無害嗎？

現在蔬果流行打「植物激素」，真的無毒無害嗎？

隨著炎熱夏季的到來，每天加點蒜蓉做一道拍黃瓜，是不是很好吃，飯後再來一個冰西瓜是不是很棒，但是不得不提的是現在很多蔬果都被打激素，如膨大劑獼猴桃、西瓜爆炸、頂花帶刺黃瓜等事件，還能讓我們好好吃西瓜和黃瓜嗎？

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「植物激素」是什麼？

植物激素是指植物細胞接受特定環境信號誘導產生的、低濃度時可調節植物生理反應的活性物質。它們在細胞分裂與伸長、組織與器官分化、開花與結實、成熟與衰老、休眠與萌發以及離體組織培養等方面，分別或相互協調地調控植物的生長、發育與分化。這種調節的靈活性和多樣性，可通過使用外源激素或人工合成植物生長調節劑的濃度與配比變化，進而改變內源激素水平與平衡來實現。

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膨大劑獼猴桃、西瓜爆炸和頂花帶刺黃瓜、究竟是怎麼回事？

膨大劑獼猴桃：

膨大劑獼猴桃是獼猴桃還是「小寶寶」的時候，果農用勾兌好的膨大劑蘸泡獼猴桃嫩果，在植物生長調節劑氯吡脲里洗了個澡，然後長胖了。

其實，膨大劑不是什麼新奇的農藥，它的學名叫氯吡脲（CPPU），是一種已經廣泛應用在獼猴桃、甜瓜等水果上的植物生長調節劑。它還能促使生長素的分泌，使細胞長得更大。

在通常條件下，膨大劑降解較快，在噴施到植物上24小時後就有

60%發生降解。即使進入動物體內後，膨大劑也不會賴著不走，從目前來看，膨大劑還算安全。

西瓜爆炸：

西瓜爆炸有些言過其實，事實是西瓜裂口子。很多人喜歡買皮薄汁多的「早春紅玉」西瓜，拎回家的時候會非常小心，因為稍微碰撞就會裂開。可以說裂口子跟西瓜品種有很大關係，其次，是跟西瓜生長時天氣極端變化和不合理使用氯吡脲有關。

頂花帶刺黃瓜：

黃瓜被抹了「神奇藥水」，可能是避孕藥，「頂花帶刺」的黃瓜能致兒童性早熟，這個說法席捲大江南北，但是這些說法都是對激素黃瓜的一種謠傳。

人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長發育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。

「激素黃瓜」引起兒童性早熟也完全是一種誤會，是把植物激素與動物激素混淆了，植物激素只對植物有作用，對人和動物無作用。實際上，我國允許在黃瓜上使用赤霉素、芸苔素內酯、氯吡脲等10種生長調節劑，都是植物性的激素，與動物激素在性質、結構、功能、作用機理等方面是完全不同的兩類物質。植物上不可能使用動物激素，動物激素對植物生長發育不起作用。黃瓜上使用的是植物性生長調節劑，即植物外源激素，植物激素對動物不產生作用，不可能引起兒童性早熟。

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「植物激素」安全嗎？

植物生長調節劑，是人工合成或直接提取的植物激素，其毒性自然是低，用量多了就會有反作用。一般植物生長調節劑使用濃度在百萬分之一數量級，只要按照國家規定的使用時期和使用量應用，不存在殘留超標的問題，就不會在人體內積累。農業部門多年的檢測結果顯示，我國從未出現過植物生長調節劑殘留超標的現象。而且還有專家認為植物激素的毒性比味精和鹽還小，因此，在某種程度上果蔬上的植物激素是安全的，這個前提是，對激素的用量要符合國家的規定，但是如果激素過量還是會對人體造成傷害。

我們要正確地認識打激素的蔬果，不用太害怕，但也不能不防備。因此最好的方式就是盡量吃應季節的蔬果，而且吃蔬果之前一定要清洗乾淨。

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