山藥發芽能吃嗎 終於知道答案了

山藥屬於葯食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發芽，那麼發芽的山藥究竟能不能吃呢？

山藥發芽能不能吃

發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。

如何保存避免發芽

當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼乾燥的牆角處，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山藥發芽的問題。最後還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。

山藥的功效

1養胃

山藥有健脾養胃的功效，對於脾胃不好的人群來說，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。

2治糖尿病

因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內血糖的含量，因此對於糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。

3養肺潤燥

山藥能養肺潤燥，對於長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調養功效。

山藥的食譜

山藥排骨湯

食材

山藥、排骨、食鹽、生薑、蔥。

怎麼做

1、山藥用清水洗凈之後，去皮，切成塊放在鹽水中備用。

2、排骨清洗乾淨後備用。

3、鍋中加入水，用大火煮開之後，把排骨放進去焯一下後取出。

4、準備一鍋清水，把排骨、山藥、生薑放進去用大火煮開。

5、之後放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。

以上這些就是小編給大家介紹的，關於山藥的相關知識，相信大家在看完之後應該了解發芽的山藥究竟能不能吃，還有就是吃它對於身體有什麼樣的好處，在日常不妨經常吃點。

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