它是某些魚體內的一個器官，口感和食用價值具佳

魚鰾，可能很多人聽到這個詞語有點懵，這是什麼東西？

其實，魚鰾就是某些魚體內的一個器官，別稱也叫魚泡，其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等，很多餐館就有爆炒魚泡這道美食佳肴。新鮮優質的魚鰾干製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

魚鰾中含有膠原蛋白，是女士養顏護膚美容保健佳品。口感和食用價值具佳，氣微腥，對於體質虛弱、精神過勞者進補，非常的合適。

本人偏愛燒魚泡進行食用，今天給大家推薦這道「干燒魚泡」

食材準備：魚泡，木耳，干紅椒，紅泡椒 ，八角，香葉，姜，蔥 ，蒜瓣

1、魚泡洗凈待用

2、姜切片，蔥白切段

3、鍋內熱油，下蔥姜炸香

4、等味濃時，下魚泡翻炒

5、將魚泡炒至縮水捲起，加花椒粉

6、加干椒香葉八角翻炒

7、加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉小火，蓋鍋蓋燜一下

8、加蔥綠

9、加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉，加味極鮮，關火即可

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