抓住寶寶長高的黃金期，讓孩子「高人一等」

歡迎大家來到bee爸廚房，今天給大家推薦的食譜是：西蘭花鱈魚蓋飯，適合9個月以上寶寶食用。鱈魚含有維生素D，有利於鈣的吸收，可防止因缺鈣，引起的身材矮小；鱈魚中，鋅能增強兒童食慾，預防寶寶厭食，保證長高所需的營養。

寶寶0-3歲是嬰幼兒期，也是寶寶快速長高的黃金期，平均每月長高1厘米，抓住寶寶長高的黃金期，讓孩子從此「高人一等」。

需要準備的食材有：鱈魚、西蘭花、西紅柿、米飯、蔥、油、鹽和白糖。↓圖

西蘭花鱈魚蓋飯的做法：

第一步，準備工作：

【1】將鱈魚用淡鹽水解凍，去掉魚刺、魚皮，切成小塊，放到盤中備用。↓圖

【2】用刀把西紅柿劃十字型的刀口，鍋中燒開水，把劃好的西紅柿放入，煮兩分鐘左右撈出放涼水中，劃十字的地方就會很快裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。↓圖

把去皮的西紅柿切成小塊，放盤中備用。↓圖

【3】鍋中加清水，煮沸，放入少量的鹽，然後，把洗乾淨的西蘭花，放到沸水裡淖，變色後，撈出放涼水中，↓圖

用刀將西蘭花切成末，切的時候，只要花的部分。↓圖

【4】蔥切末，備用；↓圖

所有食材都準備好了，看看你準備齊全了沒 ↓圖

第一步，烹制

【1】鍋中加少許油，中火加熱，蔥花爆香，倒入切好的西紅柿丁，用鏟子不斷碾壓、翻炒西紅柿，↓圖

【2】西紅柿湯汁沸騰呈濃稠狀時，把鱈魚塊下鍋，西紅柿與鱈魚拌勻後，加少量的水，蓋上鍋蓋中火燉，約5分鐘左右↓圖

【3】魚肉熟了加微量的鹽和白砂糖攪拌均勻，把淖好的西蘭花末加入，關火；↓圖

將蒸好的米飯盛到盤裡，↓圖

把炒好的西蘭花鱈魚湯汁，澆到米飯上，西蘭花鱈魚蓋飯就做好了。↓圖

西蘭花鱈魚蓋飯的營養與功效：

鱈魚屬於低脂肪、高蛋白的食品，含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又很容易被人體消化吸收，因此，寶寶常吃鱈魚有助於健康成長。

很多寶寶不喜歡吃魚，原因有兩個：一是怕腥，二是怕刺。可海魚有非常豐富的營養與微量元素，很多家長又不想讓寶寶失去這一部分營養，所以只有解決腥味與魚刺的問題，就可以讓寶寶既吃了美味，又獲得了營養。

鱈魚刺非常少，營養又很豐富，魚肉內富含大量的蛋白質和可溶性鈣，同時肉質白細鮮嫩，清口不膩，是海鮮魚類中味道最小的一種魚；

西蘭花、西紅柿與鱈魚搭配，不但能掩蓋住鱈魚的腥味，還可以促進維生素A原、維生素C、維生素B族和維生素D的吸收，可以輔助治療寶寶潰瘍、預防牙周炎等疾病，同時，還能增加寶寶的免疫力，促進寶寶骨骼生長。

西蘭花鱈魚蓋飯不僅鮮香可口，而且菜色豐富，營養全面，一定會讓寶寶食慾大開的。

注意事項：

1、現在市面上有很多假的鱈魚，如果媽媽們不放心，也可以用其他白魚肉代替，但要注意，要把細小的魚刺剔除乾淨，以免卡住寶寶。

2、如果是給1歲以下寶寶吃，鹽和糖要少加，最好是不加，這樣更利於寶寶味覺發育。

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