在家品茶，竟有這樣的辦法使茶水更清甜！

古

美

Tea

日本老鐵壺

如果您是一位喜愛品茶之人

我想這篇文章您一定要看到最後

說起泡茶，最重要的您會說是茶葉本身了

中華茶文化傳承幾千年

每種茶都有著不同的味道

傳達著不同的心境

想體味到茶最本真的滋味，少不了一壺好水

山泉水或井水比較甜

講究的人會用這種水來泡茶

但這些水從獲取到保存，又談何容易呢？

那麼為何山泉水最甜，泡的茶最香？

鐵 壺

看到這裡就不得不提今天要為大家介紹的物件

——鐵壺

曾經有人分析這兩類水中鐵的含量較高

其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在

使用鐵壺煮過的水含有二價鐵離子

會出現山泉水效應

可有效提升口感

非常適合沖煮各式茶飲

鐵壺

以生鐵為原料，用傳統鑄造工藝

通過後期的手工打磨，成型的茶壺

如今鐵壺已被當成傳統的工藝品發展至今

這種純日式的創作，在日本相當受到重視

生鐵經酸化特殊處理消除鐵中雜質

加之作者藝術造詣不同

形成老鐵壺特殊的文化

日本鐵壺

日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同

老鐵壺當時採用的是一種純手工的脫臘技術

每件鐵壺鑄好後，必須敲碎模具，才可取出

製造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的

你可以把它當成一件日常煮水器來養生

或是一件藝術品來欣賞

亦或是古董來收藏

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水

口感較圓潤、甘甜

用來沖泡飲品，可有效提升口感

鐵壺特性

鐵壺之所以有名，其由來在於鍋燒之製法(800一l000℃炭燒)

因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵

此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)

酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起

燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。

莫要一壺水，毀了您手中好茶

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