輕鬆製作紅燒肉色澤紅亮肉好吃，趕快試試吧

紅燒肉是經典名菜，好多人都愛吃，無論是從顏色還是口味都堪稱經典，作法也不難，但好多人掌握不到精髓，做出的肉顏色不紅亮，今天我就給大家解密做肉紅亮又好吃的訣竅，希望可以幫助大家。（今天我在肉里加了些大連鮑魚口味也是不錯的呦，喜歡的可以試一下）

原料：精品五花肉、大連鮑魚、西蘭花

輔料：大蔥、大姜、大料

調料：鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉

第一步：鍋中加入涼水，把切好的五花肉丁冷水下鍋慢慢加熱去除浮沫（肉一定要帶皮切成塊，冷水下鍋才能把存在肉里的腥味去除）然後鮑魚洗凈以同樣的方法焯水。

第二步：鍋中加入底油，下大蔥、姜、大料煸炒出香味後撈出裝在一個碗里備用。

第三步：鍋中加一湯勺水燒開，加入同等多少的糖，在加入幾滴油【如果把握不好可以把糖沫過水就好】大火燒開後關中小火用手勺一直攪動，出現大泡後，顏色也會一直變色，最後到棕紅色最佳。

第四步：然後迅速將肉和鮑魚下鍋翻炒上色

第五步：將炒好的大蔥姜放入鍋內翻炒，加料酒、少許醬油，然後往鍋里加溫水慢慢燒開，撇去表面浮沫，點胡椒粉，加鹽味，最後倒入砂鍋中小火慢燉45-55分鐘大火收汁即可裝盤，西蘭花焯水作為點綴。

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