養生謠言——那些據說不能一起吃的食物

西瓜和桃子能一起吃嗎？能！

用事實說話：吃了沒事！

其實，這類謠言很容易破除，還有網友直接做了實驗：一大片西瓜，一個桃子，吃完一刻鐘後，實驗者表示，西瓜和桃子一起吃根本什麼事都不會有。所謂桃子和西瓜一起吃會致命的說法，其實還是來源於所謂的「食物相剋論」，而事實上桃子和西瓜不是相剋食物，一起吃並不會有毒。

當然，桃子和西瓜一起吃不會致命不代表就可以沒有節制地隨便吃。在炎熱的夏季，有些朋友吃了西瓜或者桃子之後出現了一些不良反應，比如腹痛或者腹瀉，出現這樣的狀況，可能會有以下原因：

食物新鮮度差：夏天溫度這麼高，有些時候買到的水果可能經過了一天的高溫環境，細菌更容易滋生；尤其是對於已經切開的水果，這點更加需要注意。

儲存溫度(高溫)：有研究表明，在夏天，對於西瓜，最好是現切現吃，切開之後常溫儲存勿超過4小時，以避免細菌滋生。對於桃子，保存性相對更差，容易腐爛。

儲存溫度(低溫)：有很多朋友習慣先把西瓜放到冰箱裡面，吃涼爽的西瓜，冷藏後的西瓜雖然甜，可是對於大家的脾胃是很大的挑戰，尤其對脾胃虛弱的人來說，過涼的食物會導致腹脹、腹痛甚至嘔吐。

食不過量：再好的食物，都要適量食用。新版的膳食指南建議，成年人每日水果類的攝入量為200-350g，所以即使再喜歡，也要控制好數量。

黃豆和豬肉能一起吃嗎？能！

搭配在一起營養價值更高！

含有植酸的食物可不止黃豆一種，我們日常吃的麵粉、大米中也含有植酸，是不是米飯和豬肉不能一起吃呢?而且魚、蝦及其他肉類也富含蛋白質，黃豆本身也是蛋白質的良好來源，為何單說黃豆不能和豬肉同吃?況且從營養學的角度上看，蛋白質物種越遠的，搭配後的營養價值越高，豬肉和黃豆搭配恰好符合這一原則。

栗子和牛肉能一起吃嗎？能！

吃了還能強身健體！

板栗屬於堅果類，澱粉含量很高，並不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，難以消化。同時還富含膳食纖維，營養保健價值很高。在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。不過食用時一定要控制好量，比如進食牛肉每次不要超過2兩，栗子六七粒即可。

南瓜和羊肉能一起吃嗎？能！

《本草綱目》說的也不全對！

此說法來自李時珍的《本草綱目》：「南瓜不可與羊肉同食。令人氣壅」。理由是南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶腹脹等癥狀。這其實沒有什麼道理。羊肉蛋白質含量高，並含有豐富的礦物質和維生素，南瓜的營養成分較全面，尤其胡蘿蔔素含量高，含有豐富的糖類和澱粉，所以吃起來又香又甜。

近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。南瓜加羊肉其實是一個不錯的搭配，南方有一道「粉蒸羊肉」，將南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上籠蒸熟，營養美味，特別可口。

雞肉和芝麻能一起吃嗎？能！

說不能一起吃也有人會信？

說雞肉和芝麻同食會中毒是非常荒謬的。雞肉中所含的蛋白質是優質蛋白，此外，還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸，同時含有維生素E和豐富的鈣，兩者在一起沒有任何不良反應，更不會導致死亡。

中餐里著名的「芝麻雞裡脊」、「雞肉芝麻條」和「怪味雞」都是這兩種原料很好的結合實例。我國南方很多地方產婦「坐月子」時有吃麻油雞的傳統，被當成是產婦恢復體力的最佳調養品。

人蔘和蘿蔔能一起吃嗎？能！

此「氣」非彼「氣」呀！

服人蔘忌食蘿蔔，不僅是民間傳統，而且在一些古代、近代的中藥書中也如此說。其根據是人蔘補氣而蘿蔔消氣，二者同食會消解人蔘的補益功效。不過，人蔘所補的是人體中的元氣，元氣在中醫中則是指人體生理活動的基本功能;蘿蔔消氣，這裡的氣是指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實：蘿蔔中含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。同時服人蔘、吃蘿蔔應該沒有禁忌。

狗肉和大蒜能一起吃嗎？能！

實踐證明，吃了沒事兒！

《本草綱目》里的確有「狗肉與蒜食，損人」的說法。但是蒜茸狗肉是很常見的一道朝鮮菜，狗肉和大蒜也被貴州、廣西、湖南、廣東等地人們經常搭配，吃者甚眾，從未聽說有什麼不良後果。有些地方還有「吃肉不加蒜，營養減一半」的說法。

青椒和豬肝能一起吃嗎？能！

好朋友當然要一起吃！

維生素C是因其抗氧化作用而著名的，與鐵可以說是一對親密夥伴。維生素C能夠使食物中的三價鐵轉變成二價鐵，還能螯合鐵，使之形成小分子的可溶性鐵螯合物，從而促進鐵的吸收。而關於維生素C對銅、鋅吸收的影響，目前的研究都是在非生理性、大劑量補充的情況下進行的，並未曾在人體得到驗證。所以不必在意青椒中維生素C對銅、鐵、鋅的影響。

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