海帶的營養價值有哪些？如何辨別毒海帶

健康 08-10

在海帶的營養價值中，最明顯也是最容易被大家記住的就是治甲狀腺機能低下。但其實，海帶還是公認的抗癌食物。而且它的烹飪方式多式多樣，既可以燉出鮮美的湯，也可以做出可口的涼拌菜。但有一種海帶吃了卻會中毒。

海帶有哪些營養價值？

1. 治療甲狀腺低下。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2. 利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3. 減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

4. 抗癌防癌。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

但是，吃了一種顏色的海帶會中毒，它到底長什麼樣子呢？

正常的海帶是褐色或者土黃色，十分鮮亮的綠色，是人為經過染色所致，還有一種是受海水污染所致，也是不能食用的。而毒海帶的顏色則特別鮮亮，這是正常海帶中無法見到的。

那如何才能辨別「毒海帶」呢？

除了單純地看顏色外，還可以通過以下手段辨別：

1. 憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

2. 聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

請您繼續閱讀更多來自 39健康網 的精彩文章:

您可能感興趣