好吃又有營養胡蘿蔔燜肉，原來是這樣一步一步做成的

主料：

胡蘿蔔8兩（400g）；

輔料：

豬前腿肉3兩（150g），大蒜幾瓣，醬油1茶匙，鹽3-5g；

配方：

豬前腿肉洗乾淨之後用刀把肥肉和瘦肉部分分開，肥肉盡量切成大小均勻的小塊。瘦肉則切成比肥肉稍大的塊。胡蘿蔔洗凈之後切成滾刀塊。

鍋里不用放油，把切好的肥肉放進鍋里，開小火（我的電磁爐最低60度，我用的第二低，100度，如果是火的話就用最小火）。

把肥肉里的油煉出來，等肥肉體積縮小，表面呈金黃色之後就把肥肉撈出來。油還沒有全部出來也沒事，圖裡這麼多油已經很夠了。

之後放入幾枚蒜，稍微煸炒一下之後把切好的瘦肉部分放進去，煎到表面略微出現焦黃的顏色。

之後放入一勺醬油，這時候火力不能太猛，不然醬油很容易焦。

放入胡蘿蔔和鹽，剛才煉油剩下的油渣也可以放進去（也可以最後拌飯吃或者丟掉，隨你），倒入300cc左右的清水，燒開之後蓋上鍋蓋，把火力調節到讓鍋里的水正好處在沸騰線上的狀態，不能太大火。

大約10-15分鐘後，胡蘿蔔就徹底熟了。如果喜歡吃爛一些的胡蘿蔔的話可以再多煮10分鐘。之後撒上蔥花或者香菜，或者什麼都不撒，直接上桌開吃。

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