太虧！花那麼多錢買進口水果給孩子，營養卻讓你這麼浪費了！
文/鄒春蕾（國際註冊營養師、亞洲營養協會兒童營養中心理事）
編輯/柳佳
如今，吃進口水果已不是什麼稀罕事，但是這些水果畢竟價格不菲，寶寶該如何吃？吃多少？需要注意哪些問題？怎樣搭配起來才能吸收利用得最好呢？
「牛油果，味道太淡了，寶寶不愛吃咋辦？」
「聽說奇異果容易過敏，寶寶什麼時候吃比較好？」
「奇異果搭配酸奶吃可以嗎？好像口感還挺不錯！」……
牛油果
寶寶這樣吃
牛油果可以直接食用。成熟的牛油果，切開後組織細膩，很軟很綿密，吃起來潤滑。由於牛油果本身味道非常清淡，成人會感覺比較寡味，但大部分小寶寶會非常喜歡它的清香。
牛油果最好吃新鮮的。在西餐廳的後廚，如果碰到某個配有牛油果的菜肴，廚師通常不會事先切好，而是一定要在上桌前才可以把牛油果切開擺放入盤，然後讓牛油果以最新鮮的姿態呈現在顧客面前。
牛油果屬於百搭食材，可以抹麵包吃，還可以做沙拉、做奶昔、做醬料、做湯。對於味覺比較敏感的寶寶來說，如果把牛油果和一些味道比較重的食物搭配在一起吃，口感會層次更多，味道也更豐富。比如配合熏雞、煙熏三文魚或者培根，味道特別搭。熏雞被牛油果緩解了咸膩，而牛油果會被熏雞激發得味道更加豐富。做沙拉可以用水果+熏肉+牛油果搭配，例如蘋果培根沙拉，沙拉裡面加上牛油果，不僅漂亮，而且更營養美味。
輕鬆切
牛油果的切法通常是用刀豎切一刀，然後畫圈把下面部分的牛油果也豎切一刀。這樣，就只有中間那個大圓核還連著果肉了。用手輕輕握住牛油果，輕輕一轉，果實就被打開了。然後會看到裡面有個大大的核。用刀砍進去，左右稍微旋轉一下，核就被刀拔下來了。有時，果實和果核已經分離，比較容易把核取出。有時，果實和果核連接緊密，就需要用刀來輔助，否則不易取出果核。
推薦小食譜
牛油果熏雞三明治：牛油果以及熏雞肉切片，放在麵包上，然後擠上沙拉醬，一個營養美味的三明治就做好了。喜歡蔬菜的寶寶還可以夾片生菜或者西紅柿。如果把熏雞換成火腿，味道也不錯。
藍莓
藍莓果實含有豐富的營養成分，不僅具有良好的營養保健作用，還具有極高的抗氧化活性作用，能增強寶寶的肌體免疫等功能。
寶寶這樣吃
小心！別清洗掉白霜。藍莓鮮果自身要求生態條件極為嚴格，其珍貴高級營養價值在果實表面的白色果霜里。藍莓的果粉、果皮內所含花青素等營養物質是最豐富的。因此，清洗時，不要破壞藍莓鮮果皮上的白粉，只需少許清水輕輕沖洗表面灰塵即可。如果擔心果皮表層的污垢，可以將藍莓放入淘米水中浸泡片刻，然後只需輕輕揉搓，就能將其表面的污垢清理乾淨了。
新鮮、帶皮食用。藍莓最方便的吃法莫過於鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。
搭配酸奶，營養更豐富。可以將清洗乾淨的藍莓切成丁，撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養更加豐富。
制果醬，抹麵包，給寶寶搭配佐食。
車厘子
車厘子與中國本地櫻桃不同，中國櫻桃個小、色紅、皮薄，而車厘子則個大、皮厚。兩種櫻桃只是口感不同，但營養差別不大。
寶寶這樣吃
用軟毛刷輕輕刷洗車厘子表面，並用水浸泡約10分鐘。
洗乾淨後，放置在餐巾紙上吸收殘餘水分，待乾燥後裝入保鮮盒或塑膠袋中，放置在零下1℃的冰箱里儲存。讓車厘子保鮮，可以隨時取出給寶寶直接食用，或做西餐配餐時食用。
車厘子很適合做沙拉、拌酸奶或裝飾甜點，紅紅的，做意麵或者焗飯點綴寶寶的盤子，會讓寶寶特別有食慾。
車厘子一定要去除核之後，再給寶寶食用，以免造成危險。
火龍果
火龍果果肉就像香甜的奶油，又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香，非常受寶寶歡迎。
寶寶這樣吃
好吃，別過量。紅心火龍果很美味，導致很多媽媽有過給寶寶食用的時候沒有節制，攝入過量後，尿或大便顏色發紅，甚至感覺有些像是便血的恐怖經歷，其實是由於攝入過量，身體消化液未能分解過量的鐵質和血紅素所導致的，雖然從營養素吸收角度未必有副作用，但火龍果性質寒涼，過量攝入會對身體產生一個寒的體征反饋，家長需掌握分寸。
火龍果應盡量生食和現吃現做。因為火龍果里的多種水溶性維生素和抗氧化物質需要避免高溫和氧化物質，才能達到最佳吸收利用率。
不同搭配，不同功效。火龍果搭配不同的吃法，功效也不同。
食譜1：將番薯切成小方塊蒸熟，火龍果切成與番薯同等大小的方塊，淋上牛奶。若配上一份荷包蛋和適量點心，即成一頓美味營養的早餐。寶寶常吃可以提高免疫力，預防便秘。
食譜2：炎炎夏日裡，把火龍果與西米和冰糖拌食，常吃可以健脾養胃。
食譜3：火龍果丁、奇異果丁攪拌均勻，撒柿霜，可直接食用，也可入果汁機榨汁食用。火龍果、奇異果都含有大量的VC，能夠快速促進抗體合成。與柿霜搭配，可以滋潤和修復、提高上呼吸道黏膜免疫，針對咽喉紅腫、充血、乾咳或濕咳的寶寶很有裨益。
提子
提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，被稱為「葡萄之王」。
寶寶這樣吃
不去籽和皮更有營養。提子直接食用比較好。對於牙齒較少的小寶寶來說，媽媽可以連果皮一起榨汁給寶寶喝。需要注意的是，不要去掉籽和皮，籽和皮中的葡萄多酚與花青素含量比葡萄本身更加豐富。
不要高溫烹調。抗氧化的多酚類、花青素類，盡量不要高溫烹調，生食會發揮這些營養素的最佳吸收利用率。
奇異果
奇異果酸酸甜甜，寶寶很喜歡，可是有些寶寶也要注意哦。
寶寶這樣吃
奇異果與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使寶寶出現腹脹、腹痛、腹瀉。這是因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。所以食用富維生素C的奇異果後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
建議中國寶寶在8個月以後適量添加，同時選擇成熟度較好的奇異果可減少過敏概率。添加攝入量由少量加起，注意添加後的反應。
3歲以下寶寶，每日食用1個奇異果為佳。
本文來源：《父母必讀》雜誌
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TAG:父母必讀 |
※這幾種水果，就算再有錢也不要買給孩子吃！寶媽們一定要好好看一下啊！
※這5種罕見水果在我們這花錢都買不到，你都吃過嗎？
※孩子不愛吃水果蔬菜？可以給他吃這個呢
※這5種水果那麼貴，別花錢買了，在家就能盆栽！
※這樣吃水果等於白吃，吃再多也是浪費！
※這種水果醫生幾乎不會吃，少給孩子吃！
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※超市裡的水果不好吃？那是，好吃的果子哪輪的到你！
※水果核不要丟啦，讓你不花一分錢還有漂亮的小盆栽！
※這些水果很有營養，但是准媽要少吃！
※吃了這種水果孩子居然「尿血」了，你家孩子吃過嗎？
※這5種水果那麼貴，別花錢買了，在家陽台就能盆栽！
※這幾種水果在我們北方，花多少錢都買不到的，你吃過幾種？
※懷孕吃什麼水果好？不吃這個你才是真的虧大了！
※這些可能比水果更營養！卻被您當做垃圾扔掉了！
※肚子大怎麼辦，這些水果吃了就瘦！
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※夏天來了，這幾種水果一定不能買給孩子吃！為了孩子的健康，快來看看！
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