喝礦泉水會中毒？注意，那不是水的問題，而是……
作者 | 鄧紅
南方醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授
不久前，小編看到一則新聞，稱喝了放在車裡的礦泉水會中毒。嚇得小編，趕緊喝了幾口水壓壓驚。
新聞是這麼說的：
在市區的加油站，不少車主加完油之後，都會順便買些礦泉水，放在車裡預備著。目前市面上銷售的礦泉水和飲料，絕大多數都是用PET材質的塑料瓶灌裝。PET本身無毒，但是在瓶子的製造過程中，加入了雙酚A等許多化學原料作為透明劑。
如果溫度超過70℃，礦泉水瓶會析出雙酚A。夏天車輛在太陽底下曬兩個多小時，車內溫度就可達到60℃以上，長此以往，化學物質析出溶解，輕則礦泉水味道改變，嚴重的還會造成飲用者噁心嘔吐等慢性中毒現象。
因此專家提醒，礦泉水還是隨買隨喝，盡量不要存放在車裡。
原來啊，是高溫惹的禍，但裝礦泉水的塑料瓶也並非完全無辜。塑料在一些情況下，會不穩定，可能會釋放出某些物質。這些物質是否對人體有害，一直是不少人心中的一根刺。
那麼什麼樣的塑料瓶該用在什麼樣的地方，你清楚嗎？讓我們聽聽專家怎麼說吧。
塑料瓶有什麼「毒」
塑料釋放出的物質中，雙酚A（BPA）和鄰苯二甲酸被人們研究得較多。動物實驗顯示，BPA能模仿雌激素擾亂內分泌和生殖系統；而鄰苯二甲酸鹽會引起雄性動物內分泌系統紊亂，以及生殖系統畸形。
不過，華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院衛生毒理學教授石年表示，這些結論，只是來自於動物實驗或體外實驗。在人身上是否如此，並沒有相關研究。然而，從防微杜漸的角度出發，採取一些理性科學的方法，可以降低塑料不確定的危害。
瓶底有個「小三角」
選對數字，更安全
雖然塑料包裝材料的潛在有害物質不少，但是！不必恐慌，只要做到正確使用，便可盡量避免傷害。而最簡單的方法，就是認清包裝材料的「身份」。
把塑料瓶子倒過來瞧一瞧，底部有個帶有數字的小三角。這是一個回收標誌，上面標有1~7的數字。數字代表塑料的材質，也決定著你的使用方向。大部分塑料都怕熱（不耐受高溫）、怕油，保存、加熱食物時，選用合適材質的塑料製品尤為重要，千萬不能混用。
通常情況下，1、2、4、5相對安全，而3、6、7則應該進入你的「意識黑名單」。
1
PET
聚對苯二甲酸乙二醇酯
最常見的礦泉水瓶、碳酸飲料瓶標示為1，代表PET （聚對苯二甲酸乙二醇脂），為一次性容器，不可重複使用，只適合裝冷飲或暖飲。耐熱至70攝氏度變形，有害物質開始溶出。而且，這類塑料製品10個月後可能會釋放致癌物質，最好用完即棄，別當水壺使用。
2
HDPE
高密度聚乙烯
裝洗髮水、沐浴露的瓶子底部數字大多是2，因為不容易徹底清潔，容易殘留污染物，所以不適合用作水杯，也不提倡循環使用。此外，白色藥瓶、超市中使用的塑料袋亦多屬此類。
3
PVC
聚氯乙烯
3代表聚氯乙烯，多用於雨衣、建材等，耐熱差，高溫下易分解。遇到高溫和油脂時，容易析出氯乙烯以及塑化劑中的有害物質。這種材料現在已經較少用於包裝食品。
4
LDPE
低密度聚乙烯
我們平常使用的保鮮膜、塑料膜便是用PE塑料製成的。雖然PE的透明度和拉伸性不如PVC，但PE保鮮膜更安全，選購時要認「4」不認「3」。用微波爐加熱食物時，要先去掉保鮮膜，因為飯菜中的油脂升溫後，易把其中的有害物質溶解出來。
5
PP
聚丙烯
5是一個可以相對放心的數字，那些微波爐可用的標籤就貼在底部標碼為5的容器上。所含添加劑較少，較不怕熱，是唯一可以放進微波爐加熱的塑料，常用於微波爐飯盒和塑料水杯，可重複使用。但有些微波爐飯盒的盒蓋是用怕熱的6號PS塑料（聚苯乙烯）製造的，加熱前應先「摘帽」。
小貼士
別用微波爐「烤」驗飯盒
研究發現，把裝有食用油的PP飯盒放入微波爐加熱，當油溫達到140攝氏度時，飯盒會變軟，這提示塑料里的一些東西溶到了油里。
而用微波爐加熱時，油溫最高可達200攝氏度。所以，加熱水煮魚、紅燒茄子等油多的菜時，最好用陶瓷或玻璃碟子。
6
PS
聚苯乙烯
6代表不耐高溫、遇酸鹼易分解的聚苯乙烯（PS）。一次性水杯、發泡快餐盒、碗裝泡麵盒便是用PS塑料製成的。它既不怕冷也不怕熱，但耐不住微波爐的高溫，也不能裝較酸或較鹼的物質，否則會分解出有致癌作用的聚苯乙烯。
對於一些習慣用一次性飯盒的懶人而言，用其裝冷盤無妨，裝滾燙的熱食卻很危險。
小貼士
少「吃」飯盒
一次性塑料飯盒雖然方便，但大多屬於成本低廉的劣質餐盒，甚至是再生塑料餐盒。而且，一次性發泡餐盒仍被一些小規模的餐飲場所或流動商販大量使用，其中所含的苯乙烯游離單體、重金屬、石蠟、苯等毒害物質，一旦遇到高溫、油脂、乙酸乙酯等，很容易轉移到飯菜中，損害人的中樞神經、腎臟和肝臟。
我們吃飯時可能連飯盒也一起「吃」了，因此，應該減少或者避免使用一次性塑料餐盒。
7
PC
聚碳酸酯及其他種類
7代表其他塑料，多用於製造奶瓶、太空杯等。高溫時易釋放雙酚A。這類容器，如有破損，會出現凹凸不平的紋路，容易隱藏細菌，應停止使用。 選購奶瓶時尤其要注意。
你還需要注意這些：
微波爐不歡迎塑料容器，因為高溫是塑料的剋星，可能讓某些原本就不安分的物質「奔放」起來。如果你足夠小心，將標有「微波爐可用」的容器換為玻璃碗或陶瓷盤子，也未嘗不可。
消毒櫃的原理主要是強氧化劑或高溫，因此，塑料容器也不應該是它的「常客」，很難預料一堆「活躍分子」碰撞之後會發生什麼化學反應。最簡單的方法就是用手清洗，費點力卻省心。
冰箱是塑料容器的一個「半禁區」，低溫不能促使化學物質溶出，短時間無妨。但是，有研究稱，長時間冷凍可能使塑料惡化，在離開冰箱的時候，化學物質可伴隨食物融化而泄漏其中。
看完後，相信你已經對塑料容器有了很深的認識了，下次可不要選錯了呦~
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