【素食養生】茶湯竟有五層香?茶品不同香氣不一
不同的茶品有著不一樣的茶味香氣,當我們在品飲茶時,細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。 茶席
水飄香
初級的茶香,水飄香,茶香膚淺飄揚,聞得見,喝不著,其特徵是,泡茶時散發在空中的氣味,以及茶湯杯蓋等,嗅起來很香,但入口後,香氣即大幅下降,甚至沒有什麼香氣,光剩苦澀。
濾茶
香入水
次級的茶香,香入水,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯中,此類茶香給人的體驗是:聞起來很香,喝起來也香,不過沒有聞著那麼香。
茶色
水含香
中級的茶香,水含香,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,融入到茶湯中的香氣下沉,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。體驗這樣的茶香,方法是,茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉後,閉嘴,從鼻腔中緩慢深出氣,注意體驗香氣的源頭。
清茶
水生香
更好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極好,聞起來幾乎不香,但喝完後,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。此類茶的湯感,通常比較油潤。
茶杯
水即香
頂級的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝淳化都很優質的茯茶,其陳香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪裡,陳香就到哪裡,且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的「化感」,飲之,有「湯即是香,香即是湯」的美妙感覺。茯茶的菌香滋味,是因獨有的有益生菌「金花」而形成的。學名「冠突散囊菌」的金花具有養胃健脾調脂降壓的功效。
【每日一素】 涼拌金針菇 【原料】金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜 【涼拌金針菇的做法】 1.金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲; 2.然後油鍋燒熱,先下辣椒絲爆炒,淋一點醋; 3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟; 4.放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
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