路邊的烤冷麵、手抓餅到底有多埋汰？
烤冷麵、麻辣燙、羊肉串……
要說路邊攤里的好吃的
很多人都能數出一大堆
路邊攤不是很乾凈
大夥都知道
但美味的誘惑往往抵消了顧慮
而且很多人覺得
咱們看到的攤位
好像也沒那麼埋汰吧？
近日
執法人員用專業儀器
進行了一次突擊檢查
檢測結果絕對讓你大吃一驚
放黃瓜的器皿，清潔度超標11倍多
近日，遼寧瀋陽市瀋河區質量衛生監督局聯合公安局，行政執法局還有疾病預防控制中心4個部門共同執法，一起到瀋河區九門路和正陽街的一個交匯路口進行突擊檢查。執法人員使用ATP採樣器，對攤販盛放黃瓜這種直接入口的食品器皿進行了清潔度檢測。30秒之後，結果出來了：這個放黃瓜的器皿清潔度數值竟然高達176！！
176，你可能沒有概念，那麼記者告訴你，這個數值小於15才表示這個器皿是乾淨的。那超過標準數值11倍的器皿有多臟，可想而知。
（網路配圖）
瀋陽市瀋河區食品監督執法大隊主任醫師胡志紅說，這說明這個容器的潔凈度非常差，如果抵抗能力差的人群食用這個以後，就很可能產生腹瀉。
雞蛋餅攤檢測結果超標120倍！
吃完百分百拉肚子
接下來，一個雞蛋餅的攤位進入了執法人員的視線。給雞蛋餅刷醬的容器開口裸露在外，煎雞蛋餅的鐵板上沾滿了污漬，盛放蔥姜蒜的塑料袋上也是斑斑點點。執法人員立即對攤位進行了清潔度檢測。結果更讓人震驚！直接變成了4位數：1800多！！
（網路配圖）
通常人在不洗手的情況下，清潔度檢測數值最多也就是200左右，而這個檢測結果到了1800，吃完不壞肚子的，那可真叫鐵胃了！
面對如此驚人的數值，疾病預防控制中心的檢驗人員也對這家攤位進行了細菌取樣。樣品將會被至少培養24小時，查看像大腸桿菌，還有金丕等一系列的致病菌是否超標。
隨後，聯合執法的工作人員分別向兩位攤主開具了處罰通知單並沒收了車輛。而是否需要繳納罰款，還要看疾病預防控制中心最後的檢驗結果為準，如果超出正常範圍的話，則對攤主進行不少於5000元的罰款。
（網路配圖）
大夥都知道，路邊攤風吹日晒衛生條件沒法保證，但是檢測數值超標這麼多，要不是親眼看見，還真是不敢相信。雖然說很多路邊攤的兄弟姐妹為了養家並不容易，但是咱也得注意清潔和衛生。不能因為自己的小利益，去損害更多人的利益。
路邊攤食品的潛在隱患
1. 原料造假或質量不過關
原料造假一般存在於成本較高的動物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不僅是原料假冒這麼簡單，還在於原料肉來歷不明，其中很有可能是非常規食用的動物肉（狐狸肉、貓肉）或者是病害肉，這些肉品極有可能存在變質危害或人畜共患病的隱患，在對質量不過關的肉品進行加工的過程中還有可能使用色素、抗生素等物質，對人體健康造成極大威脅。
2.使用劣質油
食品加工中的食用油使用量大，所以也是一個不小的支出，也存在質量不過關、來源不可靠、重複使用的問題。
劣質油存在較多的安全隱患，重金屬殘留過量會導致頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區不適、腹絞痛、貧血；黃曲霉毒素B1超標可導致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤；劣質油酸價和過氧化值超標，對心血管病和腫瘤有促進作用；劣質油煉製過程中容易導致苯、甲苯、多環芳烴等有機溶劑殘留，對人體的中樞神經有較強的刺激和麻痹作用，甚至促發白血病；復炸油脂肪酸聚合物中苯並芘超標，而苯並芘有致癌性。
3.原料污染、包裝不合格
受限於設施的簡陋，食材清洗度不一定能滿足要求，存在農藥殘留以及異物污染等，即便是提前清洗好備用的，在等待製作的時候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、製作用容器未經消毒或消毒不徹底，食材暴露在空氣中，以及食材自身的腐敗變質，都會導致食物被微生物污染。
包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達到食品級要求，不僅存在衛生問題，不合格的原料在和食物接觸時還會釋放出有毒物質。
4.其他問題
路邊攤食品涉及用到滷製加工時，為了吸引回頭客，有可能會違法加入罌粟殼；
臭豆腐的製作過程十分複雜，關鍵在於保證滷水的質量，不合格的滷水有可能添加了硫酸亞鐵；
烤紅薯的問題主要在於烤制用的鐵桶，許多攤販用的烤爐，竟然是用化工原料桶改裝的。經高溫烘烤後，桶內的殘留化學品會污染紅薯，食用後會對人體健康帶來危害；
雞蛋是沙門氏菌的易感食物，而烤毛蛋的溫度並不能將微生物全部殺死；
除了路邊攤食品的質量問題，加工過程中的高油、高鹽問題也是相當普遍的，容易導致肥胖和高血脂、高血壓等問題。
本期編輯：崔鵬、胡程遠
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