黑芝麻烏髮這事兒，真的假的？

前段時間，據新聞報道，蘇州一位64歲老太留了幾十年的長髮，長發及腰將近1米，烏黑順滑。老太太透露自己平時喜歡吃一些黑芝麻、黑米之類的食物來保養頭髮。

於是有朋友問：這些黑色食物真的能提供保持頭髮烏黑亮麗的營養成分嗎？

答：

1. 可以說有一定道理，倒不是因為我們臆想的那樣：黑芝麻是黑色的，所以吃進去頭髮也是黑色的這麼簡單。

2. 首先我們得知道頭髮的顏色與遺傳是有很大關係的，例如我的頭髮遺傳我爸有點兒黃，但是與歐美國家相比我們依然是黑髮。天生的事兒我們管不著，不過很多人原本頭髮黑，後來變變白了，就是個問題了。這其中影響因素很多，其中營養不良是不可忽視的一個，因為頭髮的本質就主要是蛋白質，頭髮黑色素的形成，還需要一種叫做「酪氨酸」的氨基酸作為原料。

3. 所以如果膳食中優質蛋白質缺乏的時候，人體會把有限的蛋白質用來供應身體最重要的生理功能，而末梢這些面子山的事兒可能就一時照顧不過來了，於是會導致頭髮生長緩慢，掉頭髮，頭髮變白、頭髮變細、發質變差（發脆、枯乾）等。當然除蛋白質外，B族維生素和鐵、鋅等微量元素也與頭髮顏色的維持，也就是黑色素的形成有一定關係。

4. 而黑芝麻之所以有烏髮的作用，正是因為它所含的蛋白質（與豬裡脊肉相當）、B族維生素（維B1、B2等）和微量元素比較豐富（比如鐵、鋅、錳等），對於那些原本攝入不足的人來說，正好可以全面補充一下。此外，黑芝麻還含有維E、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等木酚類植物化學物，這些維生素E 和 木酚類植物化學物，具有較強的抗氧化、防衰老作用。

5. 所以，如果在膳食平衡的基礎大前提下（意思是魚禽蛋肉奶豆菜都吃），每天吃點兒黑芝麻類食物，效果會好得多。當然如果本來膳食結構就不怎麼樣，靠吃一些黑芝麻來烏髮，效果也不會好。

6. 除了營養狀況，壓力睡眠也是重要影響因素。那些經常熬夜、壓力大的朋友相比而言更容易掉頭髮、頭髮變白。

說明：這是分答上的一個問題，整理的。因為周末要出個小差，所以文章今兒晚些也要發出來給大家。圖來自於yahoo,pixabay~~

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TAG:李園園營養配餐 |

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