營養強化食品就一定好嗎？兒童需要補充嗎？

營養強化食品

營養強化食品自從上市以來，都一直受到人們的關注。

而且面對越來越多的營養強化的食品，作為消費者的我們更是很難去辨別哪些值得買，哪些不值得買？

今天營養姐就想跟大家一起聊一聊營養強化食品的那些事兒~

什麼是營養強化食品？

根據不同人群的營養需要，向食物中添加一種或多種營養素如維生素、礦物質、蛋白質等，用來增強這種食物的營養價值；而這種經過營養強化處理，營養價值得到增強的食品就叫做營養強化食品。如賴氨酸挂面，AD鈣奶，鐵強化米糊，鋅強化奶粉，含鈣餅乾等。

營養強化食品可以彌補天然食物的營養缺陷，恢復食品在加工、儲存及運輸過程中營養素的損失，能適應不同人群的營養需要而又不需要改變人們的飲食習慣，可預防營養不良。

基本原則

允許在食品中強化的營養素，必須根據我國曆年營養調查的情況和某些地區已暴露出來的與營養缺乏有關的健康問題，或滿足特殊人群對某些營養素供給量需要的原則確定。

營養強化劑的使用範圍和使用量，必須根據應用的對象、地區、營養素的需要及載體的性質、工藝等特點來決定。

所強化的食品應為食用對象的日常食品，強化劑必須以營養素供給量標準為依據，保證食用對象能從每日食物的消耗量中攝取一定的有效劑量，即以達到供給量1/2—2/3為依據，制定出上下限的強化劑量，特別是對一些脂溶性營養素，要注意保證人體長期食用而不會引起蓄積性副作用。

食品原有成分中某種物質的含量已達到營養強化劑最低標準1/2者，不應再進行強化。

食品在強化過程中，強化劑不應轉化成其他物質，或其性質不應受到影響。經強化的食品應能在一定時期內不變質，保持有效作用。

添加營養強化劑後，應不影響該食品中其他成分的及該食品的色、香、味等感觀性狀。

添加的營養強化劑應易被機體吸收利用，需要強化的食品應具有使人體對該強化劑充分吸收利用的條件。

所使用的營養強化劑應有質量衛生標準，包括物理形狀、雜質限度、純度及相應的檢測方法。

經營養強化的食品，不能誇大宣傳，應有質量標準，經審查批准後才能投放市場。

兒童是否應該食用？

一般來說，我們提倡給孩子吃自然界的天然食品，如五穀雜糧、魚肉蛋禽和蔬菜水果等，如果膳食安排合理，孩子又不挑食，不偏食，那麼孩子就能夠獲得全面的營養供給，不一定要吃強化食品。

當然，如果孩子挑食、偏食，確實缺乏某些營養素，那就需要增加一些對應的營養強化食品了。但需要注意的是，營養強化食品並非多多益善，營養素之間有一個平衡關係，某一種營養素過多或過少都會對人體產生不良影響，如某些微量元素或脂溶性維生素過多，會使人中毒，氨基酸長期不平衡也會降低人的抵抗力。

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