好吃不發胖，你需要這些低卡路里食譜！
誰是料理王
第21期挑戰主題：低卡路里美食
你可以用任何工具記錄下你的成品發送給我們：
tougao@beitaichufang.com
可以是照片、文字、手繪、視頻（膜拜一下）等各種形式。
反正，只要你開心就好。
徵集時間：8月15日～8月20日
我們會在下周一（8月22日）對入選的作品進行投票。
獲得第一名的你將成為貝太廚房的下一位「料理王」哦~
我們的獎品有：酸奶機、烘焙模具、料理大全……還有各種廚房好物等著認領呢……
低卡食譜大放送
下決心減肥的你，在飲食上勢必會有很多禁忌：主食只能吃一點點，肉只能吃瘦的，零食只能吃水果，飲料只能喝蔬菜汁……這些條條框框搞得你想掀桌：真的好想吃很多好吃的，腫么破？！下面這些低卡路里食譜，可供參考~
酒香三文魚
三文魚 洋蔥 香菇
三文魚也是酒的知己，因為它們的結合體現出天衣無縫的味道搭配，讓你吃後深刻地體會到什麼叫「欲罷不能」……
=食材=
三文魚 1小塊、洋蔥絲 50g
香菇絲 30g、薑絲 2g
朗姆酒 10ml、鹽 3g
白鬍椒粉 少許、橄欖油 少許
蔥絲 2g、法香碎 少許
=步驟=
1.三文魚過涼白開清洗，用廚房紙抹乾，切片，加入朗姆酒、鹽、白鬍椒粉腌10分鐘。
2.錫箔紙上抹少許橄欖油，將香菇絲、蔥薑絲、三文魚片、洋蔥絲等材料鋪於紙上包起。
3.將食材入預熱好的烤箱，以200℃烤5分鐘，吃時撒上少許法香碎即可。
=小貼士=
對於一些食物的烹飪，用烤箱可以降低一些熱量。而且，用烤箱烹飪會很有成就感的，尤其是給自己最愛的人做飯的時候。
蒜香燒茄子
茄子 蒜片
茄子的確值得誇讚，它本身沒有什麼味，因此能更好地吸收調料的香味，想吃什麼味就能做什麼味，因此，獨特蒜香味令這道燒茄子的口感更加豐腴。
=食材=
茄子 1個、蒜片 20g、生抽 10ml
蚝油 10ml、高湯 20ml、油 適量
鹽 少許、醋 少許
=步驟=
1.茄子去皮切成大片，放入滴有少許醋的水中浸泡一會，撈出擦乾水分。
2.鍋中放油燒熱，將茄子片放入炸透後撈出，用廚房用紙吸去多餘油分。
3.鍋中留少許油，爆香蒜片，將炸好的茄子放入，加入鹽、蚝油、生抽、高湯煮沸，大火收汁即可。
=小貼士=
蔬菜的營養高低根據顏色深淺來判斷，因此，只有黑色食品的營養價值略高於茄子。紫色食品不太常見，包括紫甘藍、紫菜、海帶等，它們能凈化血管、清心鎮靜，還對調節新陳代謝很有幫助哦！
蝦仁黃瓜盅
蝦 土豆 黃瓜
蝦是高蛋白低脂肪的好東西，再配上這些纖維豐富的菜蔬，這一盅下去，營養絕對沒得說。雖然是美味，也別急著吃，剛從蒸鍋里端出來，它可是熱氣騰騰，燙得很哦！
=食材=
蝦 100g、土豆 50g、黃瓜 2根
鮮香菇 2朵、蒜蓉 2g、胡蘿蔔 50g
水發木耳 30g、蛋清 1隻、雞精 1g
鹽 1g、橄欖油 少許、五香粉 2g
生抽 少許、雞精 少許、水澱粉 少許
=步驟=
1.蝦洗凈，去殼去蝦線，切成小丁。香菇、木耳洗凈切丁；胡蘿蔔去皮切丁。
2.土豆洗凈去皮，切小丁後蒸熟備用。黃瓜洗凈，去皮切成段後，挖瓤備用。將切好的菜丁放入碗中，加入蛋清抓勻並調入所有調料。
3.將調好味的材料塞進黃瓜段，入沸水蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即可出鍋。
4.鍋中燒少量油，爆香蒜蓉，將水澱粉、雞精、生抽拌勻倒入鍋中做成芡汁，淋在黃瓜盅上即可。
=小貼士=
無刺的海魚也可切成肉丁加進餡料里。而愛吃苦瓜的朋友，可以把黃瓜盅改成苦瓜盅，做出來一樣美味。
脆耳西蘭花
西蘭花 枸杞 銀耳
它們仨其實都是這道菜的主角，各有各的長處，卻能相互取長補短，奉獻出這道低熱量、豐富維生素的菜。
=食材=
西蘭花 300g、枸杞 5g
干銀耳 10g、蒜 3瓣、鹽 1g
水澱粉 少許、橄欖油 少許
=步驟=
1.先將西蘭花洗凈，掰成小塊過水焯熟，干銀耳用溫水泡發，擇小朵洗凈備用，枸杞洗凈，蒜切片備用。
2.熱鍋放油，入蒜片爆香，加焯好的西蘭花，銀耳，枸杞，加鹽翻炒，最後用水澱粉勾薄芡即可。
=小貼士=
枸杞能明目，但一天最好不要吃超過30g，因此，我們常將它放入湯、菜中，同時還能增加視覺效果。枸杞富含粗蛋白、粗脂肪、抗壞血酸和多種微量元素，所以，不要僅僅把它當成小角色，喝湯、吃菜時也需要把它吃嘍。
烤豆腐塊
北豆腐
其實，你的烤箱不僅可以烤肉烤蛋糕，而且還能烤豆腐。豆腐塊刷上海鮮醬細心烤制，看似簡單，其中卻蘊含了奇妙的好滋味。
=食材=
北豆腐 200g
海鮮醬 100g
油 適量
=步驟=
1.豆腐洗凈，控干水分，切成均勻的方塊備用。將海鮮醬入微波爐，以中火加熱20秒左右。
2.切好的豆腐塊上刷上適量油，放入預熱好的烤箱以200℃烤10分鐘取出，澆上海鮮醬，再烤至表面上色即可。（根據烤箱功率的大小，適當調節烘烤時間，只要看到豆腐表面略有金黃色即可。切忌用大火烘烤。）
=小貼士=
北豆腐的別名「軟玉」，不管是從質感還是功用上，都那麼貼切。豆腐蛋白含有人體必需的8種氨基酸，它的植物雌激素可以保護血管，是更年期婦女的保護神。
頒獎 | 西式冷湯
= 彩蛋=
上周六發了一則尋故事啟事
後台頓時就爆炸了，各種吐槽廚房熱、秀廚房有空調的……陪著小編我度過了一個愉快的周末！
1 |第一次下廚…總是有點難忘的！
2 |下廚…就是覺得挺好玩兒的！
3 | 為老公（老婆）下廚…順便秀個恩愛！
4 | 為爸媽下廚…好感人！
5 | 純粹只是來秀空調的…
最終，經過我們的評選，讀者連、piaoyoutianwonanshen（這名字也真長）得到了最感人獎！請將你們的聯繫方式和地址發送至後台，說好的廚房禮品將擇日寄出~
食譜 | 貝太廚房
編輯 | 食譜君
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