終於知道為什麼只吃蔬菜，還越來越胖了！

身體是革命的本錢

養生可以不花錢

在「瘦身」、「減肥」大行其道的今天，追求健康美麗的女性對飯菜中的麵食、肉食往往避之不及，一提到肉就會與脂肪聯想到一起。

其實科學的保健與養生的方法，主要在於營養攝入的均衡，任何選擇都應該是適度的。

拒絕肉類食品，會造成動物蛋白質攝入不足，即使通過補充豆類等植物蛋白質以替代動物蛋白質，但其吸收和利用均遠不及動物蛋白。當動物蛋白攝入不足時，人體就會失去平衡，免疫力、記憶力等也會隨之下降，甚至出現貧血等癥狀和表現。

此外，由於對脂溶性維生素極少攝入，還有發生感覺遲鈍、腹瀉、皮炎等問題，過多的膳食纖維會加速胃腸道里的礦物質營養素的排出，造成體內的礦物質營養素未經吸收而流失體外。

再有，蔬菜的另一個作用是容易吸油，因此反而更容易攝入更多油質，會出現越吃越胖的情況。由此可見，人體需要葷素搭配，均衡有度。

著名中醫文化學者，孔醫堂創始人，孔伯華中醫世家非物質文化遺產代表性傳承人。現任孔醫堂董事長，孔伯華學院院長，世界孔子協會副會長，中國中醫藥信息研究會養生分會副會長，中國醫療保健國際交流促進會醫藥養生專業委員會副主任委員，北京市中醫藥師承工作委員會副主任委員，知識共享中國大陸國際委員會委員等職。

—— 孔令謙

岐黃之約特約專家顧問

著名中醫文化學者

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