流言揭秘：晚上吃薑等於吃砒霜？

帖子說 「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」，「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜」。不少人對此大跌眼鏡：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調料的，沒有聽說過對身體有害呀？

對此，省疾病預防與控制中心首席專家袁寶君說，網路上把晚上吃薑比喻成吃砒霜顯然是誇張和不當的， 生薑既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生薑，有去除腥味的作用；一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當作調味品。

生薑是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內沒有這樣的特異功能，將生薑變為有毒，既然人體沒有增加毒性的功能，那麼生薑毒性又從何而來呢？

再者，生薑有辛辣味，吃多了，感覺上承受不了。人們吃生薑的量一般比較少包括醬腌菜的生薑。事實上，從現有的認識和文獻報道來看，並沒有發現吃生薑而發生中毒的報道。

「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」 南京市中醫院主任醫師金小晶認為，這是流傳在民間的養生觀念。從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生薑還能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

中醫認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養精氣，而姜味辛性溫，含有揮髮油，是辛溫，有發散向上的作用，晚上吃生薑有悖陰陽常規之理，但也不一定有網上說的那麼嚴重。秋天氣候乾燥，適當吃薑也是未嘗不可的，但不要過量。對於脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，更有益於驅寒除濕，保暖提氣的功效。同時生薑還具有一定的抗菌、促進消化的功能。

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