補中氣、防便秘還能瘦身？粗糧「糙米」好處多

中國臨床營養網（lcyycc）

醫學指導

補中氣、防便秘還能瘦身？粗糧「糙米」好處多

已授權《中國臨床營養網》轉載

聽說吃糙米對「糖友」和肥胖者特別有益，因此不少糖尿病患者都愛煮糙米粥吃。糙米真的有這麼好嗎？今天小編就來推薦一款適合三伏天食用的粗糧——糙米！

糙米是什麼東東？

糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。劉佳解釋，與普通精緻白米相比，糙米維生素、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為一種綠色的健康食品。

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而對糖尿病人群控制血糖十分有益。

糙米能補中氣促消化、助減肥

中醫認為，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

食療方推薦：

蝦米糙米粥

原料：

蝦米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、鹽2小匙，胡椒粉適量。

做法：

1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干；

2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；蝦米以冷水浸軟去雜質；

3.將所有材料放進煮鍋，加8杯水(電飯鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦；

4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用。

作用：

美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、增強皮膚防晒抵抗力。

文綜合自羊城晚報

記者 余燕紅

圖片來源網路

中國臨床營養網編輯部：宋麗

本站動態欄：

TAG:中國臨床營養網 |

※不但補中氣，還能治熬夜失眠的神經衰弱，中醫眼裡的土人蔘
※補中氣健脾胃，止瀉，助消化 _粳米
※甘草的確有補中氣、潤肺止咳
※幫你補中氣健脾胃 產後坐月子的膳食不二之選
※秋天養生怎麼做？養肺臟，補中氣更利健康
※營養又美味補中氣的，9種粥的做法合集
※中氣不足，百病蜂起！傳奇古方補中氣，延壽何止十年？
※養生：秋季潤燥煮點粥，健脾胃、補中氣
※女人抗衰老、兒童開胃、老人補中氣的12個食療方