涼拌豬肝，營養健康簡單易操作

食材

豬肝ㄧ付約400g，米酒2大匙，姜4片，蔥花少許

醬料

醬油3大匙，烏醋1.5大匙，糖1大匙，辣豆瓣醬2小匙

蒜頭4瓣，香油1小匙

1將豬肝洗乾淨切成0.5公分薄片、蒜頭切成末備用。

2燒鍋熱水，水裡加2大匙米酒與薑片水滾後，放入豬肝川燙至水再次滾沸後撈起。豬肝用冷開水沖洗，順便將雜質洗掉後撈起瀝干備用。

3將醬料調好後拌入燙好的豬肝放入冰箱冰鎮30分鐘食用前可撒上蔥花或香菜即可。

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