今天講罌粟，你們……會舉報我么？

小夥伴們看到物種日曆上出現罌粟的時候是不是震驚了一下？別慌，日曆娘今天要講的，是毒品之外的罌粟。第二篇文章里還有美麗的罌粟哦。

我第一次聽說罌粟籽可以作為一種合法食物來吃的時候，是很震驚的。那個覆蓋著罌粟籽的貝果就靜靜的躺在學校食堂的自助餐廳的麵包區域，一粒粒黑色的籽看上去不是很漂亮，但是也沒有非常邪惡的樣子。

拿了一個抹上奶油乳酪，咬了一口，感覺罌粟籽很硬，但是沒有什麼特別的味道，像是芝麻的一種不太有趣的替代品。

圖片：yelp.com

美味的罌粟籽，是否合法？

但過了兩年，當我在維也納吃到了磨成泥加上糖作為麵包卷中的餡的罌粟籽，當時就被這美味折服了，從此深深的愛上了罌粟籽。不過，罌粟籽雖然在美國和歐洲的大多數國家都是合法的，在中國、新加坡、沙烏地阿拉伯、阿聯酋等國，食用罌粟籽依然是非法的。

對罌粟籽的禁令主要有兩個原因：1.結出罌粟籽的罌粟和製作鴉片的罌粟是同一種作物，雖然在品種上略有差別。2.雖然罌粟籽中的嗎啡、可待因含量很低，食用不會讓人上癮，但是仍然可能造成藥檢陽性反應，在植物提取毒品查處壓力較大的國家和地區，直接禁止罌粟籽的攜帶和食用是最簡便的措施。但如果你有機會在國外品嘗一次罌粟籽製作的點心，也不用擔心害怕。

罌粟與成癮

鴉片罌粟，學名Papaver somniferum，原產於西亞一帶，是毛茛目罌粟科罌粟屬植物，種加詞somniferum在拉丁語中的意思是催眠的。古人很早就發現了罌粟的鎮靜作用，即使到現在，嗎啡和可待因這兩種藥物還高度依賴從罌粟中提取。

我猜想物種日曆的讀者中有使用過嗎啡的人應該不多，但是可待因作為強效止咳成分，在不少咳嗽藥水中都有，應該不少人都接觸過。可待因的成癮性比嗎啡要小，但是長期服用依然會成癮。可待因可以直接從罌粟中提取，但也可以通過嗎啡化學合成。去年5月18日發表在《自然-化學生物學》上的一篇論文中，科學家找到了讓酵母從葡萄糖開始合成嗎啡的最後一道工序，也許未來嗎啡的合成會不再依賴罌粟的種植。

罌粟果實中有乳汁，割取乾燥後就是「鴉片」。它含有10% 的嗎啡等生物鹼。圖片：opiateaddictionresource.com

罌粟籽油，並沒有什麼卵用

除了直接食用罌粟籽，還有一種合法食用罌粟的方法，那就是把罌粟籽榨油，中國甘肅農墾集團有獲得批准在中國西部種植榨油用的罌粟，所以這種食用罌粟籽的方法在中國也是合法的。不過罌粟籽油（又叫御米油）的特點就是無色無味（中世紀歐洲的油畫家喜歡把罌粟籽油用在顏料中），所以我是看不出購買這種油來的食用意義在哪裡。罌粟籽油中的嗎啡含量比罌粟籽還要低，更不必擔心上癮，同時也不要指望這種油能讓顧客回頭或者你的配偶離不開你做的飯。。。

其實罌粟的花很美，罌粟籽的味道也不錯，如果罌粟可以有一天不再和毒品聯繫在一起，那該多好。

p.S.

經常有都市傳說某家火鍋店靠底料中非法添加晒乾的罌粟殼來讓客人成癮，但一來經常有人把香料草果和罌粟殼弄混，二來晒乾的罌粟殼中嗎啡含量本身有限，而一大鍋火鍋底料中一塊罌粟殼煮煮濃度有多少也很令人懷疑。我不相信哪家火鍋店能靠罌粟殼吸引住顧客，辣椒和小龍蝦對大多數人人的吸引力可能都更大些。當然，如果你聽說哪家餐館有做如此違法勾當的，還是應該報警的。

參考資料：

DeLoache W C, Russ Z N, Narcross L, et al. An enzyme-coupled biosensor enables (S)-reticuline production in yeast from glucose[J].Nature chemical biology, 2015, 11(7): 465-471.

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罌粟科 花菱草

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