春天適合吃阿膠嗎

中醫 08-20

有人認為阿膠性燥,春天吃多了上火;有人認為阿膠補肝,是春季首選的補品。那麼春天適合吃阿膠嗎?

1、盲目亂補可能會引起上火、腹脹等癥狀;人的肝氣在春天開始旺盛,排濁氣、暢氣血,這是調養肝臟的大好時機。清代黃宮綉《本草求真》記載,阿膠,味甘氣平,質潤,專入肝經養血。阿膠滋陰潤燥,入肝經,可以養肝、平息肝火;含有豐富的蛋白質,能提高機體免疫力。

春天適合吃阿膠嗎

2、阿膠養肝有巧方,只要配以合理葯膳,便能達到滋補養肝的功效。而在阿膠原料的選擇上亦以出自山東東阿縣的東阿阿膠最為推崇。李時珍《本草綱目》說「弘景曰,出東阿,故名阿膠」,可見道地正宗阿膠非東阿阿膠莫屬。

3、目前市面上有很多阿膠產品,比如阿膠糕,在阿膠中添加入芝麻和核桃,中和了阿膠本身的「膩」性,保留了阿膠本身的功效,開春食用是合適的。

4、與傳統熬制阿膠相比,蒸制的阿膠糕在蒸的過程中能夠去除阿膠本身的燥氣,並且減少對有效物質的破壞。

純阿膠本身並不引起上火,上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的,燉服阿膠時為增進藥效,多用黃酒浸制,助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高,吸收阿膠的營養成分要消耗維生素,也是上火的原因之一。

就像陳酒更香一般,阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存,新製成的阿膠總帶有一些火毒,而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比,性更平一些(不溫不涼),一些人長期服用也不會上火。

如果平常吃阿膠會上火,不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材,或用甘蔗汁代替水來燉阿膠,甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋,適合對阿膠容易上火的人。

如在服用期間出現手足心熱、心煩等癥狀等,則可能該是因為體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯,然後和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時候,我們儘可能的選擇食用清淡食物,特別是對糖要儘可能的少吃或者不吃,蘿蔔和大蒜是禁忌,一定不能吃。

1、阿膠加牛奶。將阿膠粉碎成細粉狀溶於牛奶中。補血潤肺,補充鈣、鐵等各種營養成份,口味純正,強身健體,老少皆宜。

2、阿膠煮紅棗。取大棗10枚置鍋內,加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效:養血健脾。主治:心脾兩虛,心悸失眠等。

3、阿膠梨蜜湯。具體方法是:梨1個,阿膠12克,冰糖、蜂蜜各50克。將梨切成小塊後加水煮沸,加入阿膠,用筷子反覆攪拌使之溶化,再放入冰糖、蜂蜜,攪拌均勻即可,喝湯吃梨。具有滋陰、潤肺、止渴的功效,常用於治療肺燥咳嗽、久病多痰等症。阿膠雞蛋

4、阿膠紅茶。阿膠6克,紅茶3克。沸水沖泡,待阿膠溶化。趁溫飲之。具有補虛滋陰,振奮精神之功效,適用於血虛頭暈,面色萎黃,血虛體質者。

阿膠雖好,但阿膠性滋膩,易引起消化不良等癥狀。脾胃不好的人少食或配以調理脾胃的葯服用。另外,服用阿膠期間還需忌口,如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮的人群,也不宜服用阿膠。

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