常吃一種豆，竟能降三高、防動脈硬化，家家都有！
古籍中有記載稱：常食黑豆，可百病不生。黑豆除了有豐富的營養價值，還有藥用價值，有著「豆中之王」的美稱。
一直以來，黑豆都被人們視為葯食兩用的佳品。那麼，黑豆到底有哪些功效，又該怎麼個吃法呢？
黑豆的營養價值和功效
中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實，黑豆含有多種營養成分，能夠降三高、防動脈硬化、補血養腎、預防多種常見病和老年疾病，具體如下：
1預防和降低高血壓
黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。
2降膽固醇、防動脈硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，能避免過多膽固醇堆積在體內，預防動脈硬化等疾病。
3補血、養腎
中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利於補腎養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。
4抗氧化、抗老、防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
5控制血糖
黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
6清熱解毒
中醫認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。
7緩解眼疲勞、防止視力下降
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
8養顏、美容、烏髮
黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏髮的功效。
黑豆營養保健食譜
1黑豆泡醋補腎養腎、治療白髮
原料：黑豆適量，醋適量。
製法：黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。
作用：養腎、補腎。主要治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降等。
2黑豆枸杞粥趕走眼疲勞
原料：黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。
製法：加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用。
用法：每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。
作用：防治和改善眼睛疲勞、視力模糊等。
3黑豆雪梨湯防治白髮皮膚粗糙
原料：取黑豆30克，雪梨1～2個。
做法：將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開後，轉小火燉至爛熟。
用法：每日食用兩次，連用1個月。
作用：對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。
4酸辣黑豆開胃消食、補腎抗衰
原料：黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕澱粉20克，辣椒粉、精鹽適量。
做法：
1、將黑豆洗凈後，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。
2、將香醋、紅糖、濕澱粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味後，即可食用。
作用：可開胃消食、補腎抗衰。
黑豆食療偏方
（注意：偏方因人而異，使用前請遵醫囑。）
防治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。
治療風濕性關節痛：黑豆100克、生薑100克、木瓜60克。水煮至豆爛，食豆喝湯，一日一次，連服3~5次。
治療虛症：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次(此方名叫救活丸)。
治肝虛目眩：用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。
治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。
治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
治療產後百病：黑豆3升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產後常服，既防風氣，又消結血(此方名叫豆淋酒)。
治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。
治療白髮：治老年白髮，黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次。
治非遺傳性白髮：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸葯醋，外刷毛髮，每日1次。
「常食黑豆，可百病不生。」能夠降三高、防動脈硬化、補血養腎、預防多種常見病和老年疾病，是不是非常實用呢？
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