暑去天漸涼，風動雲飛揚
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是日詩
宋 · 蘇泂《長江二首》
處暑無三日，新涼直萬金。
白頭更世事，青草印禪心。
處暑，一年中炎熱過去的時候。
處暑，是炎熱離開的時節。古語云：「處，去也，暑氣至此而止矣。」想來，此刻南方的天氣依舊暑熱溫存，可在遼闊的北方大地上，一絲涼意，早已隨著秋風送至門前。
諺語說，「一場秋雨一場涼」。處暑時節，南方的雨水打在葉面上是「嘀嗒」的聲音，而北方的楓葉則和秋雨一樣，噼里啪啦落個一地，秋意更濃。老話說：「一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲。」有趣的是，在暑熱天將結束之時，「秋老虎」仍會在節令的後期來一個猛撲，用它最後的炙熱擁抱著大地。
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處暑三候
一候鷹乃祭鳥丨老鷹感知秋日肅氣，開始狩獵。獵獲之物要陳列為祭， 古人稱為「義舉」。
二候天地始肅丨天地間萬物開始凋零，蕭瑟之氣瀰漫。
三候禾乃登丨五穀各類農作物成熟，迎來萬物收成之季。
處暑養生
一夏無病三分虛，秋涼至，是時候小補回來了。但還不能貼秋膘大補肉食，因為此時濕氣較重，脾胃難以消化油膩的食物。下面介紹五行中「土氣」很旺的一碗家常粥，最適合處暑天，送暑補氣血 。
處暑土氣粥
小米綠豆南瓜粥
小米：黃色食物得「土氣」最旺，養脾健胃。
南瓜：也是黃色食物，有排毒護胃的功效，補中益氣。
百合：補金氣、潤肺氣，定魂魄。是金秋要常備的重點食材，特別是秋天容易情緒低落，「悲秋」的人，可以通過固金氣，讓精神內守。
馬蹄：即是荸薺。秋天感覺嗓子干、喝水不解渴的時候吃幾顆，熱氣立消，非常滋潤。
綠豆：不挑體質，是很好的脾胃滋補品，脾胃為後天之本，它一強，五臟六腑都跟著強了，氣色、精神也都會好起來。
【配方】
小米、綠豆適量、南瓜，百合20克、馬蹄（荸薺）7個。
（小竅門：北方暑氣小，燥氣漸起，生活在北方的人小米稍多些，綠豆少些；南方濕熱依然重，生活在南方的人綠豆稍多些，小米少些。）
【做法】
將綠豆、百合洗乾淨，提前浸泡半小時，百合、綠豆先煮，大火煮開後，小火慢煮20分鐘後放入南瓜、小米、馬蹄同煮，30分鐘左右綠豆、南瓜、小米軟爛即可。
【忌】
「夜不食姜，秋不食姜」
生薑是辛散的。如果夜裡吃生薑，那就是天地之氣都關閉時，還在拚命地去發散，就會對人體造成損害。我們常用的煮薑湯治感冒的方式，在這個節氣要慎用，姜棗茶也最好停掉。但「醋泡姜」是可以繼續吃的，這就是有收斂作用的醋，將原本辛散的姜性變得平和起來。
處暑風俗
賞雲丨處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。澄澈的天空中，雲彩如棉絮飛羽，纖巧輕盈，賞雲人無不心曠神怡。民間向來有「七月八月看巧雲」之說。
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開漁節丨每年處暑期間，浙江沿海都會舉行盛大的開漁節，歡送漁民們開船出海。此時海水偏暖，魚蝦貝類發育成熟。人們往往可以享受到眾多鮮美的海鮮。
處暑吃食
梨丨「處暑秋梨最養人」。在逐漸步入乾燥的季節，長輩們總會讓孩子多吃梨。切成片，用簽戳起一塊一口咬下，爽脆多汁，清甜滋潤。梨子還可以榨汁、燉煮，對脾胃虛寒的人最好。
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山楂丨老人說，處暑要吃酸。紅瑪瑙一樣的山楂果，洗凈咬一口，酸酸甜甜，開胃又消食。山楂也是每個人的童年回憶，冰糖葫蘆、山楂餅、山楂糕、果丹皮……還可以做汁、醬、酒。
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吃鴨子丨秋鴨肥美，味甘性涼，民間有處暑吃鴨子的傳統。嫩滑的白切鴨、酸甜的檸檬鴨、飄香的烤鴨……在北京，至今亦保留著處暑吃百合鴨的習俗。
小時候，長輩為我講解處暑時節，懵懂間唯獨記得生動的「秋老虎」。如今，當雷雨帶走最後一絲暑熱，秋風送來清涼入夢，我忽然明白，大自然的更迭，需要我們用身心去感受和銘記。來吧，讓我們揮揮手，和炎熱說再見，敞開懷抱，擁抱涼秋。
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