5瓶啤酒熱量相當於2斤米飯
瘦身須知:別拿啤酒不當乾糧
----5瓶啤酒熱量相當於一斤饅頭或2斤米飯
文/李園園營養師
對很多朋友來說,啤酒根本算不上「酒」,味淡度數低,一般不容易醉人。然而,低度數的啤酒熱量是不是也低呢?為什麼很多愛喝啤酒的朋友喝出一個個的將軍肚了呢?對於要控制體重,保持身材的你來說,此文不可錯過~~
(一)啤酒從何而來?------啤酒也來自於糧食作物
這是啤酒發酵的全過程。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為:玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑澱粉﹑糖漿和糖類物質等。雖然大米排在工藝的最前面,但是啤酒的主要原料一般是麥芽,而大米只是啤酒釀造的輔料,所以啤酒也被稱為「液體麵包」。啤酒花是啤酒的特徵性原料,為啤酒帶來其特有的風味。
(二)啤酒也有生與熟之分?-----認識純生or扎啤
通過上面的啤酒釀造的工藝流程,看到啤酒要經過巴士殺菌來保證成品的質量。那麼是不是所有的啤酒都要經過巴士殺菌呢?
其實啤酒也分為熟啤酒與生啤酒的。經過巴士殺菌的啤酒為熟啤酒,而不採用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區別呢?
1、熟啤酒是採用巴式消毒法殺菌,而生啤酒則採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌,是不經巴氏滅菌的啤酒。
2、因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽,其味道鮮美,
3、但由於酵母會繼續發酵啤酒,容易使生啤酒變質,不易保存。
4、但鑒於這樣的生產過程,生啤酒中的鮮酵母被保留,可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收,對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。
5、生啤酒經嚴格的過濾程序,將其中的雜質除去之後,變成為純生啤酒,這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。
(三)領略一下啤酒的能量-----5瓶啤酒相當於一斤饅頭,2斤米飯
既然啤酒的主要原料離不開來糧食作物,那麼發酵的啤酒必然是含有能量的。從上圖可以看出一個一般的規律:啤酒度數越低,能量也越低。因為度數高的啤酒添加的麥芽等原料更多,發酵之後的能量自然更多。
我們不妨做一個計算,看一下啤酒的能量與米飯or饅頭相比怎麼樣?下圖是主食米飯、饅頭與兩種常見的啤酒能量值。
就以青島啤酒為例,一瓶瓶裝青島啤酒為600ml,易拉罐裝330ml,那麼,
一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量,也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒,就相當於吃了一斤饅頭或者2斤米飯!而喝進去五瓶啤酒也是一件很尋常的事。
而一易拉罐啤酒=125大卡> 100克米飯產生的能量,也就是說9瓶易拉罐啤酒,就相當於吃了一斤饅頭或2斤米飯!這樣的後果就是啤酒肚隆起來了。
(四)啤酒該喝多少為好呢?-----喝酒過多危害著實不小
一般而言,男士每人每天的究竟量不要超過25克,而女士不要超過15克。換算成咱們平時喝的酒的量就是:
男士:飲酒量=2500ml/酒精度數
女士:飲酒量=1500ml/酒精度數
喝酒太多危害最大也是最直接的三方面是:
1、刺激胃、腸。
酒精大約有10-20%通過腸胃吸收,75-80%在小腸吸收,也就是說喝酒太多會對胃腸造成很大的刺激,也就是說讓胃腸如同「泡在酒精中」一樣。
2、對肝臟有直接的毒害作用。通過呼吸與尿液排出的酒精量大約分別佔5%左右,大部分的酒精(90%)是通過肝臟代謝出去的。酒精在肝臟內代謝,造成其(乙醇)氧化還原狀態的變化(分別是由乙醇變為乙醛,再轉變為乙酸,最後轉化為二氧化碳與水),從而干擾脂類、糖類和蛋白質等營養物質的正常代謝,同時也影響肝臟的正常解毒功能。長期過量飲酒與脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之間有密切的關係。
啤酒雖然度數較低,但是因此而放開胸懷去喝,也會使得總酒精量過高。
3、造成能量過剩。研究表明,一次性大量飲酒後,幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。一方面酒精本身就是一種高熱量物質,一克酒精產生的熱量接近於一克蛋白質與糖產生能量的總和,而酒精的代謝優先於其它營養物質,造成其它產能營養素的堆積。另一方面,啤酒中本來就含有碳水化合物等產能物質,額外增加了產能物質的攝入。
(五)您關心的酒駕?---啤酒1杯即為酒後駕車,3瓶即為醉酒駕車。
酒後駕車指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於20mg/100ml、小於80mg/100ml;醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於80mg/100ml的駕駛行為。血液中的酒精含量為20mg/100ml時,大致相當於喝了一杯啤酒;80mg~100mg/100ml則大致相當於:啤酒約3瓶或者6個易拉罐。
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附作者信息:
李園園
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