奶奶第一次來城裡，給奶奶做的菜，吃了讚不絕口
俗話說:"百善孝為先"「夫孝,天之經也,地之義也」孝敬老人這是中華民族的傳統美德,是子女應盡的義務。今天奶奶第一次來城裡，給奶奶做的菜，吃後讚不絕口，與大家分享，不足之處留言指教，不勝言謝！
紅燒雞中翅
用料：雞中翅（450克）、水（適量）、油（適量）、鹽（適量）、蔥（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（適量）、白糖（適量）
做法：
1、將雞翅用水沖洗乾淨
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘
3、蔥切段，姜切片
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻
7、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎
8、煎至皮色金黃後翻面再煎
9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香
10、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅
12、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘
13、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
糖醋排骨
用料：豬肋排骨（400克）、白芝麻（3克）、陳醋（40克）、冰糖（40克）、料酒（1大匙）、老抽（1小匙）、植物油（2大匙）
做法：
1、將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊
2、炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨
3、炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色
4、一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色
5、將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色
6、加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒
7、蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘，至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味
8、打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了，在表面灑上炒香的白芝麻即可
紅燒豬蹄
用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法：
1、豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝干備用；
2、蔥頭、姜、蒜洗凈備用；
3、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；
4、鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；
5、再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
6、炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；
7、抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
8、倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；
10、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
11、70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可
接下來來點美味素材。
手撕包菜
用料：包菜（半個）、：姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陳醋、鹽、香油/耗油（可要可不要）
做法：
1、挑選包菜，食友注意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，但是椰菜會比較綠一點且比較圓，包菜顏色比較白，形狀比較扁。挑選的時候注意哦！
2、挑選好包菜之後將包菜洗乾淨，然後用手撕成一塊一塊，然後用清水沖洗一遍後用籃子裝起瀝干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一樣哦）
3、姜切片（約5片）、蒜拍下切塊（約3粒）、干辣椒切段（8個）、指天椒切片（一個、可要可不要）
4、鍋放油，然後倒入薑片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然後將已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。（小心點是用豬油炒，豬油炒的比較好吃哦）
5、炒到包菜邊顏色，且有些軟下去（若干的話可適當加點水，否則無需加水），然後放半勺鹽翻炒一下，到一勺陳醋在包菜的邊沿慢慢澆淋，最後放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起鍋
6、美味的手撕包菜做好啦！跟下館子一樣的味道
虎皮青椒
用料：青椒、油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、蒜
做法：
1、青椒去籽用刀壓扁，蒜切細備用。
2、拿一個碗，把少許鹽、雞精、白糖、醬油、醋放裡面備用。
3、熱鍋入油，油溫升高以後，放入青椒，煎至兩面變白稍微起皮， 把青椒推至鍋邊，放入蒜粒。
4、蒜粒炒香以後，加入步驟2中的調料汁，攪拌均勻，大火收汁裝盤。
紅燒冬瓜
用料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蚝油、雞精
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
5、再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
做飯是個人的愛好，做飯不單單為了自己想吃而去做飯，更是為了在做飯的過程中尋找一種樂趣，這種樂趣可以讓人感覺到身心放鬆。人生不是做菜，要等所有的材料都準備好才下鍋。生活不可能象做菜一樣，讓你從容準備好作料，等你全部準備好了，時空早已變化，昨天的河流不再是今天的河流。
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