為了健康，胖子要多吃柑橘類水果？這是有科學依據的……

減肥 08-23

橙子、橘子、檸檬等柑橘類水果富含大量維生素和多種營養物質，例如類黃酮、類胡蘿蔔素、單萜等，這些元素對於健康而言都有積極的作用。近期，科學家們在美國化學協會（ACS）第252期國際會議上表示，這類水果有助於降低肥胖小鼠患其他疾病的風險。

肥胖一直是威脅健康的一大隱患，它會增加人們患心臟病、糖尿病、肝病、多種癌症甚至於過早死亡的風險。這種概率的增加多與氧化應激、炎症有關聯。當我們食用高脂肪類食物時，它們會增加體內脂肪的累積。脂肪細胞會產生過量的活性氧，從而引發氧化應激損壞細胞、導致疾病和衰老。

這一最新研究預示著，未來我們可以利用柑橘黃烷酮（一類多存在於柑橘類水果的抗氧化劑），預防或者延緩肥胖人群患慢性疾病的概率。

柑橘黃烷酮類物質：降低肥胖小鼠患其他疾病的概率

柑橘類水果富含大量的抗氧化劑——黃烷酮。過去針對體外、動物模型的研究已經證實柑橘黃烷酮可以抵抗氧化應激。

在這一次ACS年會上，來自於聖保羅州立大學（UNESP）的科學家們首次以50隻野生型小鼠為模型，對於柑橘類水果的益處進行了深入研究。值得注意的是，試驗中長胖的小鼠，基因並沒有被改變，它們只是吃多了高脂肪食物。

研究團隊關注的黃烷酮類，主要包括橘皮苷、聖草次苷和聖草酚。他們將小鼠隨機分組，分別以「標準飲食」、「高脂飲食」、「高脂肪飲食+橘皮苷」和「高脂肪飲食+聖草酚/聖草次苷」進行為期1個月的餵養。

研究人員以硫代巴比妥酸反應產物（TBARS）評估脂質過氧化，作為衡量細胞損傷的標誌物。結果顯示，相比於正常飲食的小鼠，僅以高脂肪食物餵養的小鼠血液中TBARS含量超出80%、肝臟中TBARS含量超出57%。但是，「高脂肪+黃烷酮類」的飲食結構卻能夠降低肝臟中超50%的TBARS含量。

此外，黃烷酮類物質能夠降低脂肪在小鼠肝臟組織中的積累和損傷。

研究團隊負責人Thais B. Cesar 博士強調：「這一研究並不意味，我們可以利用黃烷酮類實現減肥的目標。但是，這類物質卻有助於小鼠降低體內氧化應激的水平，減少肝臟損傷，降低血脂和血糖指標。」

研究人員表示，這些結果預示著，柑橘類水果可能有助於人類健康，特別是肥胖類人群。當然，這還需要大量研究得以證實。同時，研究團隊將進一步研究何種形式的營養補充更有利於健康，例如柑橘類果汁、鮮果亦或者相關抗氧化劑藥丸。

備註：文章參考自外文「Citrus fruits could help prevent obesity-related heart disease, liver disease, diabetes」。

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