別迷戀無糖食品，小心陷入「甜蜜陷阱」營養發現

無糖食品的「甜蜜」陷阱

「飯前喝無糖酸奶，吃飯時喝無糖飲料，飯後嚼一粒無糖口香糖。」當下，無糖食品吸引著糖尿病患者的眼球，也得到了相當數量年輕人的追捧。可是，無糖食品真的不含糖嗎？是否可以隨意吃？

「無糖食品」與「低糖食品」區別是什麼？

根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》明確規定，「無糖」是指每100克固體或100毫升液體食品的含糖量不高於0.5克，「低糖」是指固體或液體食品每100克或100毫升的含糖量不高於5克。

「無糖食品」真的不含糖嗎？

無糖食品中的「糖」其實僅是狹義的蔗糖、果糖、乳糖和紅糖等，而醫學上「糖」指的是廣義的糖，包含雙糖（如蔗糖、乳糖、麥芽糖等）、單糖（如果糖、葡萄糖等）以及能轉化為雙糖、單糖的澱粉和其他碳水化合物。

因此人們津津樂道的寵兒不過是「概念食品」罷了。吃進體內的碳水化合物會在體內轉變為葡萄糖，過量食用，一樣會造成血糖升高，對糖尿病患者造成危害。

為什麼有的無糖食品依然有甜味

甜味劑的作用。沒有加糖的食物吃起來口感一定很糟糕吧，現在消費者都是辣么有品味滴（*^__^*）。

目前，在無糖食品中常用的甜味劑有幾類，一類是糖醇類，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，甜度與蔗糖差不多；另一類是非醇類化學合成的，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜（AK糖）等，它們的甜度高、用量少、熱值小；還有一類天然甜味劑，如甜菊糖、甘草酸二鈉，因為是天然的，安全性較高。

雖然這些甜味劑不會參與血糖的代謝，但不代表長期食用不會給身體帶來其他負擔。高效甜味劑有刺激食慾的作用，可能引發肥胖；就是被大多數人看好的糖醇類，也不全是優點。因為糖醇在過量攝入後可以引起腹瀉，少數腹瀉效應雖然小，吸收後從尿液排出也會增加腎臟的負擔。因此，如果甜味劑品種太多，並不是什麼好事。

「無蔗糖」就是「無糖」嗎？

無蔗糖食品中還可能有其他的糖類，如糊精等澱粉的水解產物，甚至可以出現葡萄糖、果糖。這些簡單的糖類，會使我們的血糖快速上升。因此，「無蔗糖」≠「無糖」。無論是「無糖食品」還是「無蔗糖食品」，其實嚴格地說，都是「低糖食品」。

當然，如果食品中不含蔗糖的話，對於血糖的不良影響相對會少一點，但如果糖尿病患者或減肥者因為認為是無糖食品，就放開腰帶甩開肚子狂吃，不僅不能控制血糖和體重，反而會使這兩個指標上升，對健康造成危害。

1、擦亮眼睛看清楚：

如果是無糖食品，一般配料中會含有一些糖醇類的物質，而並不含有「糊精」、「麥芽糖」、「澱粉糖漿」、「玉米糖漿」等系列的澱粉或者它的水解產物。其次盡量少選擇含有「阿斯巴甜」、「甜蜜素」、「安塞蜜」等甜味劑的產品。現在市場上有很多所謂的無糖食品，在食品標籤中僅籠統地標著使用了「甜味劑」、「複合甜味劑」等極不規範的名稱，而不註明甜味劑的真實化學名稱。

2、看營養成分表：

有些無糖食品的糖醇類含量少，而能量卻不低的原因可能在於含有大量的油脂類，當然可能是為了將食物做的香甜可口，但是對於減肥的人來說，就要少吃了，因為畢竟要控制能量，同時具有心血管疾病的人群，也要少吃，降低脂肪過多引起的風險。

說在最後

人體是個天然而複雜的「化學反應器」，即便目前市場上銷售的質量合格的無糖食品，製作原料中大多也含有澱粉，而澱粉水解後會產生葡萄糖等使血糖波動，因此，無糖食品還是要少吃，糖尿病患者更要堅持少食多餐的原則，食用富含碳水化合物的食品時，最好攝入一些粗糧或富含膳食纖維的食物，如燕麥片、新鮮蔬菜等，減緩碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高過快，保持血糖穩定。

轉載自新華網

好朋友不嫌多，歡迎洽談合作、來稿

聯繫郵箱：wnutrition@163.com

TAG:營養發現 |

※糖友應該小心的「甜蜜陷阱」
※口中發苦、發甜別大意！小心是癌症或糖尿病
※孩子愛吃這些食物，小心誘發胃癌！
※不要小看這些食物，小心進入健康陷阱！
※小伙不小心踏入無人之境，無意發現一片火紅色的地獄
※喝熱茶也能致癌？5種隱藏在飲料里的癌症陷阱要小心
※小伙不小心踏入無人之境，無意間發現了一片火紅色的地獄
※女性不小心陷入感情的陷阱什麼辦？
※小心！別被反式脂肪的「外衣」迷惑
※小心這些隱藏版高鈉飲食，危害孕婦身心健康！
※水果甜蜜陷阱，孕媽媽要小心！
※多肉導購心得，一不小心陷入多肉「傳銷」
※吃蘑菇切勿貪「野」，小心「毒從口入」！
※小心無糖月餅「陷阱」
※小心 孕媽補血注意這些陷阱
※孕婦缺乏這6種營養，小心孩子缺陷
※閨蜜私房話—哺乳期用藥需小心，當心乳汁變毒汁！
※離子燙不一定適合你 小心理發店的坑錢陷阱
※辣椒粉營養豐富 這些人小心別吃