真沒想到！這種飲食搭配，竟險些「瀉」死年輕小伙！

吃個牛肉，喝個牛奶，拉個肚子，

然後竟然差點要掛掉？？？

這種倒霉的事情就發生在

25歲的山西小伙小李身上。

這究竟是為何？

隨著中六君到俺們醫院的消化內科看看吧！

超市冰箱即食牛肉+冰凍牛奶竟出現高熱、便血

前段時間，當然現在其實也是，廣東連日高溫讓人胃口大減，這時候大家大多喜歡吃生冷辛辣等口味較重的食物。

在珠海打工的小李，逛超市時看到冰櫃里的即食牛肉不免就食指大動，伴著冰凍牛奶下肚3天後開始出現腹瀉，並出現腹部陣發性腹痛，但是還沒有發熱、嘔吐、腹脹等癥狀，當地醫院以「腸易激綜合症」予以治療後無明顯好轉。

4天後小李出現全身發熱，體溫最高可達39℃，並且伴有畏寒、寒戰、反覆腹瀉，便血一天十多次，最高峰時期甚至拉過一臉盆，白細胞也出現了異常。

這只是巧克力醬，咳咳……

當地醫院考慮為炎性病變，以禁食加激素抗感染治療，但小李仍舊便血、腹痛及發熱，在朋友推薦下，最終來到我院消化內科入院治療。

為了排查小李持續高熱和便血原因，消化內科第一時間給小李安排了腹部CT和腸鏡檢查，CT結果提示升結腸、橫結腸、乙狀結腸增厚，部分結段結腸壁缺血壞死，腹腔內提示多發淋巴結腫大，腸鏡報告也顯示腸道中多發潰瘍。入院後腹瀉、便血仍然是小李每天的主要癥狀，同時伴有高熱，接診的中山大學附屬第六醫院消化內科副主任郅敏副教授說，持續不斷的高熱、便血、腹瀉使得小李的狀況十分不好，這使得醫生的壓力也很大，因為原因始終難以確認。如果保守治療一直無效的話，可能還會請外科進行手術支持。

幸運的是，結合血液培養結果，推測出小李的病為腸出血性大腸桿菌感染性腹瀉，醫生予以抗感染治療、營養支持、補液等對症處理後，小李很快就好轉了，免除了手術，而且一星期後很快便康復出院了。

我了個去，小小腹瀉家常病，居然那麼嚴重？！

拉肚子不容小覷

感染性腹瀉俗稱「拉肚子」，是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，甚至就是稀水樣，且每天排便達10次以上，排便時常伴腹鳴、腸絞痛或里急後重，有些患者的糞便甚至含未消化食物或膿血、黏液，或伴有發熱、噁心嘔吐等癥狀。腹瀉本身除了引起不適外，最重要的危害是會造成脫水、電解質紊亂、腎功能異常、酸中毒、休克等。如果像小李那樣，又高熱又便血，那危險就更大了！

郅敏指出，導致小李此次腸出血性大腸桿菌感染性腹瀉和他所食用的超市冰櫃即食牛肉和冰凍牛奶密不可分，而罪魁禍首自然是大腸桿菌無疑。

「導致牛肉微生物超標的原因有很多，比如原輔料和添加劑的污染；加工環節中的滅菌不徹底以及控溫不當；銷售、流通和貯藏環節的二次污染；器皿、包裝、工具、操作者之間的交叉污染等。」郅敏說到。

大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數量最多的一種細菌，主要生活在大腸內，它對維護腸道菌群環境十分重要，也能幫助消化。但是，大腸桿菌有好幾種類型，讓小李中招的是一種致病型大腸桿菌，一般是通過水以及食物傳播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。並且如果不注意個人衛生的話，也會導致這類大腸桿菌的感染以及傳播。

郅敏說，造成急性感染性腹瀉的常見病原體有細菌和病毒除了大腸桿菌，還有沙門氏菌、志賀菌、變形桿菌等；輪狀病毒、諾瓦克病毒、柯薩奇病毒、埃可等病毒。

如何避免腹瀉中招？

感染的常見途徑是使用病原體污染的食物或餐具等，因此保持飯前洗手和食品衛生安全十分重要。

因此，大家生食的果蔬可以洗凈後再用鹽水浸泡一下，一般五分鐘到十五分鐘，然後用涼白開沖一下再吃，這樣相對來講比較安全一點。

還有一點，尤其是冷葷類的東西，一定要現做現吃，不要存放以後再拿出來吃；一次沒吃完放進冰箱的食物，從冰箱拿出來以後一定要重新加熱，加熱煮沸5分鐘之後再吃，一定要保證食品衛生，如果不衛生容易引起食物中毒。

專家介紹

看完之後，

嚇得中六君再也不敢聽信

「不乾不淨，吃了沒病」的老話了！

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