太空食物測評：宇航員的菜單其實也還不錯

知識 08-28

開袋即食的好處就是不用刷碗！

來源：澎湃

當尤里·加加林登上太空的時候，他還得從一個管子里把肉醬擠到嘴裡。而去年，義大利首位女性宇航員薩曼莎·克里斯托弗雷蒂則首次在空間站煮出了正常的濃縮咖啡。

太空食物測評：宇航員的菜單其實也還不錯

如果說過去，針對太空食物的研究僅限於技術層面——即如何解決失重帶來的問題、如何延長食物保質期等，那麼現在，食物的口味也開始逐漸受到研究者的重視。vice記者Mattia Salvia就和同事們去了義大利一家主要生產太空食物的公司，對那裡的太空食物進行了一番仔細的測評。

開胃菜：大麥和蝦仁

你不能在太空用爐子燒菜，所以太空食物都是即食的，太空餐則經過真空袋的包裝。而且，在零重力下，也沒有必要拿出精緻的刀叉餐具，因此，宇航員們直接用勺子從這些袋子里把食物舀出來吃掉。

太空食物測評：宇航員的菜單其實也還不錯

雖然空間站很小，但是宇航員們還是有儲存前菜的空間，並且這些太空餐還頗有義大利菜的特色：前菜是由米飯、蝦和西葫蘆組成的色拉——這似乎有點清淡，但是工作人員解釋道，

「在太空，你對於口味的認知會產生很大的變化。由於缺少重力，你的唾液會堵塞在鼻子和喉嚨之間，由此會讓你的味覺變得像你患重感冒時那樣。」一道菜對於一個宇航員來說可能味同嚼蠟，但對另一個宇航員而言可能又太過重口味——因此，提供各種各樣的口味非常重要。為了留點胃口給接下來的菜，我們只吃了幾口前菜。

在吃過大麥和蝦仁組成的前菜後，首先令我震驚的便是菜肴的「一致性」——這些食材在很大程度上保留了它們的自然質地，而我從沒期望過高壓鍋做出來的食物還能達到這樣。食物的口味不算太糟糕，而且比起只會在太空上吃這種東西，這似乎更像是你可以帶去野餐的食物。

第一道菜：雞肉蔬菜拌米飯

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開胃菜過後，我們便吃到了第一道菜：雞肉蔬菜拌米飯，這既不是傳統的義大利調味飯，也並非咖喱雞肉飯。但是米飯很有嚼勁、肉嘗起來也確實有肉的味道，而蔬菜則保留了它在地球上的顏色。

這真的非常驚人。而且這道菜的口味很濃郁，因為裡面放了不少薑黃。薑黃的味道非常重，已經蓋過了其他的風味。數個世紀以來，人類一直習慣用香料來保存食物，顯然這一傳統在太空也得到了延續。

主菜：牛肉和高粱

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主菜是牛肉和高粱。這道菜很美味，是我這一天最愛的一道菜。別的菜都是放到盤子上端上來的，而這道菜我們則是從塑料袋裡直接食用的——就像宇航員所做的那樣。當你打開包裝後，你會發現裡面的食物都彼此黏在一起。

工作人員說，這是他們在研究太空食物時的一大重點：如何將食物黏在一起，避免你在太空站打開袋子時，所有的食物都飛出來跳舞，甚至跑到某些設備中去。最終他們發現了這種技術（不要問我是如何做到的），而且這種技術已經被應用到北極探險者的食物中了。這並不令人驚訝，因為許多民用技術革新都是以太空技術為基礎的。

配菜：藜麥沙拉

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藜麥沙拉很不錯。這是薩曼莎?克里斯托弗雷蒂在國際空間站上最喜歡的一道菜。克里斯托弗雷蒂不止是第一個在太空煮咖啡的女宇航員，還是第一個在那裡「燒飯」的人——也就是說，她從各個包裝里挑出自己想要的食材，再把它們攪拌在一起，而不是直接食用即食食物。

這聽上去似乎根本就算不了什麼，但是在空間站上，能夠選擇你想要的食物來做晚飯，已經是人類的一大步了。

點心：巧克力棒和奶昔

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點心我們吃了枸杞果巧克力棒以及一杯蘋果、梨、草莓奶昔。巧克力棒顏色是棕色裡帶點綠色，這看上去令人毫無胃口，不過嘗起來還可以，雖然巧克力的味道太少了。這種巧克力棒似乎比較適合某些練瑜伽的人。

至於飲料——完全就是正常飲料的味道。當人們想到食物的未來及其功能性時，總會想到某些藥片或是什麼蛋白質奶昔這樣聽起來就讓人沒有食慾的怪東西。不過，工程師們正在致力於開發兼具功能性和口感的太空食物。也許在不久之後，當太空旅行不太是什麼遙不可及的幻想時，在這漫漫路上吃點好的，將是一大令人寬慰的好消息。

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