注意！這5種食物第二次高溫加熱會有毒

健康 08-29

有時候冰箱裡面有些剩菜在所難免，所以第二天拿出來再熱一下也很正常和普遍，既省錢又省時間。但是我們在吃這些剩菜的時候需要考慮的是有些剩菜食物如果再加熱的話會變得有毒！今天營養小薦（微信：yingyangxiaojian）就給大家列出以下幾種，希望大家能多多注意！

一、雞肉：雞肉是家庭裡面最常見的第二次加熱的食物，大家都知道雞肉中含有豐富的蛋白質，但是當再加熱的時候可能會引起消化問題，因為裡面的蛋白質結構會改變，那些本該有的營養益處會消失。在這裡建議大家如果要加熱，不要用很高的溫度！

注意！這5種食物第二次高溫加熱會有毒

二、蘑菇：同樣，蘑菇再第二次加熱後也會出現蛋白質結構改變的情況。蘑菇也是非常好的蛋白質來源，應該在第一次做好之後立即食用。如果放久了，會不好消化。

注意！這5種食物第二次高溫加熱會有毒

三、菠菜：像菠菜和芹菜中都含有很高的營養價值，但是如果這些食物如果第二次加熱會變得危險，整盤菠菜就會變成硝酸鹽了。再第二次加熱的時候，微生物的活動會把硝酸鹽轉變成亞硝胺，這些屬於人體內的致癌物！其中菠菜是最危險的，所以建議大家菠菜吃新鮮的就好，不要再第二次加熱食用了。

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四、土豆：土豆對人體健康而言是非常好的食物，但是當新鮮的土豆做好之後，一旦長時間冷卻下來，裡面的澱粉含量就會上升，如果放冰箱保存太長時間，營養價值會慢慢失去，如果再次加熱，這種高營養的食物最終就會變成有毒食物了。

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五、雞蛋：還有一類就是雞蛋了，炒雞蛋或者煮的雞蛋如果第二次高溫加熱會給你的胃部造成不適，也會變得有毒的，所以趁新鮮的趕緊吃掉吧！

注意！這5種食物第二次高溫加熱會有毒

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