喝下一日三餐，就能減肥？營養發現

風靡歐美的代餐飲品，號稱「讓程序猿有更多時間寫碼，解放不會做飯星人，讓吃變得毫無樂趣」的液體，據說可以代替早中晚餐並包含健康進餐所需的營養素。那麼這些濃濃的飲料真的有傳說中那麼神奇嗎？它們會是工作餐和減肥餐的未來嗎？今天FunFood就為你科普程序猿眼中的飽腹聖品——代餐飲品。

代餐飲品

代餐飲品（替餐飲品）是指可以替代固體食物進餐的飲品（也包括可沖泡粉末），具有嚴格控制的能量值和營養素含量。有些代餐飲品是推向健康成人尤其是忙碌上班族的，而另外一些則是針對特殊人群的，包括減肥用的、給健身愛好者使用的以及給病人的醫用處方替餐飲品。

其實以流食代替進餐古來有之，聽上去就是一個很民間的概念，只不過現代科學規範、更新和量化了這些民間科學產品，讓它們時尚化、工業化了。有趣的是程序猿加入這一領域以後，這些產品的更新換代也跟軟體一樣頻繁起來了，別說2013年問世的soylent已經進化到沖泡粉的1.6版本和即飲品的2.0版本，就連2015年6月才問世的Huel都已經有1.0，1.1和1.2版本了，真是妥妥的碼農特色。

其實，代餐飲品是粉末形式還是飲料形式不重要，只不過粉末形式便攜而飲料形式方便直接飲用而已；至於能量（卡路里或者千焦數）和營養素含量，還是以各產品標籤為主，滿足所需就可以。目前各產品的設計都比較保守且有嚴格比例和營養素標識，可以根據美國相關機構推薦的膳食營養素參考攝入量來計算自己所需攝入的產品量。

既然代餐飲品在歐美被宣傳得火熱，那麼就跟隨FunFood一起來看看市場上最in的產品吧！

最in代餐飲品

Soylent

Soylent是一個已經成功推向市場的概念、擁有即飲品和沖泡粉兩種實體產品。

它取名自科幻小說《Make Room》中一種拯救世界的食物（Soy是大豆，lent是扁豆lentil的縮寫，聽起來有點拉美風）。發明者是一位矽谷軟體工程師。這位具有先鋒意識的碼農和其它初創者親自試驗以後，宣稱創造了一種可以代替進餐、擁有成人健康飲食所需所有營養物質的飲料，還具有非常經濟的價格（1）。這位程序猿假設人類只需要營養素和健康成分而不是食物本身，在博客上展示了自己堅持吃自己設計的原始配方soylent一個月、並徹底放棄進餐後的後果（2），隨後他成功的找到了投資商和科學試驗合作方，並最終獲得美國FDA（食品藥品管理局）的普通食物銷售許可(3)。

至於減肥的話，取決於限制總能量攝入，儘管soylent的主要成分是大豆蛋白這種減肥潛力股，試驗證明：在總能量數（卡路里或焦耳）攝入一樣的情況下，大豆蛋白用於代餐飲料並不能比其它的蛋白代餐飲品有更好的減肥效果（4）。*DV Daily Value日建議攝入量。數據單位採用每份（414ml Soylent2.0即飲品）

Huel

Huel是新生代代餐飲料中可能在營養學上最靠譜的產品，號稱沖泡粉形式的完全食物（5）。

它的命名是一個很厲害的名片語合，Hu是人類Human的縮寫，el是燃料fuel的縮寫，主打是均衡全面的營養素，以及科學的宏亮營養素供能比（來自蛋白質、脂肪和碳水化合物的功能比分別是30%、30%和40%的黃金比例）。（6）它是由一位英國企業家在專業營養師的幫助下打造的，配方精選了多種不同食材，在純植物條件下保證了氨基酸的完全供應（小編手動點贊）。

Huel擁有相對科學的宏量營養素供能比，但是對於減肥而言，科學表明減少總能量（總卡路里）的攝入量才能帶來體重減輕（7）。

*DV Daily Value日建議攝入量。數據單位採用每份（118g Huel1.2沖泡粉）

減肥代餐飲品

減肥代餐飲品種類多達幾十上百種，大部分都是低卡、低糖產品，再來點高蛋白或者含有草本原料的特色。用低能量減肥代餐飲品代替進餐來減輕體重的功效得到科學試驗證實（8，9）和客戶認可，但是原理依然是減少總卡路里（總能量攝入），基本上跟少吃是一個道理，也無法保證不反彈

*DV Daily Value日建議攝入量。數據單位採用每份（1勺，Shakelogy每勺150卡，GNCLean每勺90卡）

說到底，代餐飲品就是時尚概念＋科學設計，它更像是一種先鋒的商業產品，而不是科學發明。它們包含基本的人體所需營養素，但不是全部。何況食物的成分對業界還說還是充滿未知的海洋，放棄進餐等於放棄那些未知的化學成分這片茂密的森林。

大部分代餐飲料都宣稱有不錯的口感，當然，它達不到正常進餐的豐富程度。

最後，長期採用代餐飲料替代進餐的另一個潛在風險是可能損害牙齒健康以及消化道功能（5）。

FunFood小結

代餐飲品的能量和營養素滿足美國、英國相關機構對健康成人的推薦攝入量，在理論上（注意是理論上）可用於短期替代基本進餐的，是量化、簡化進餐的有效工具，但不能完全代替進餐；

不論是理論還是人群調查都沒有足夠數據支持代餐飲料可以完全代替進餐，因此在現有科學階段，日常飲食是需要的，而且水果、蔬菜、全谷和雞蛋、酸奶都是有益健康的。何況對於吃貨來說，口味也是重要的。

長期飲用代餐飲品取代進食可能會引起牙齒健康及消化系統功能的顧慮。

FunFood--Fun & Functional，全面專業的健康食品、功能性食品和營養補充劑信息交流平台

FunFood, 由美國康奈爾大學食品、營養和動物科學系主刀，攜手海內外高校的學生學者教授們，為您提供全面專業的功能性食品和營養補充劑知識。

轉載自funfood，營養發現授權轉載

好朋友不嫌多，歡迎洽談合作、來稿

聯繫郵箱：wnutrition@163.com

TAG:營養發現 |

※天冷了，來一杯熱可可吧？什麼？還能減肥！營養發現
※為什麼不能在餓的時候訂午餐？營養發現
※秋分將至，必喝一碗粥，勝無數補藥！營養發現
※一言不合就減肥，細數那些五花八門的減肥新發現
※從車底下發現一隻凍發抖的狗，收養後居然這麼可愛！
※為什麼肝癌一發現就是晚期？
※把水果煮一下，你會發現，原來我們都傻了很多年！
※山裡發現一隻野雞，五彩斑斕，竟然一點都不怕人
※前妻端來一碗面，吃完後發現時間竟已過一年
※山裡發現一隻野雞，竟然一點都不怕人！
※夏天不能錯過5種瓜，白菜價買到養生補品營養發現
※小伙發現一異樣的「豬蹄」，咋一看，整個人都不淡定了！
※為什麼癌症一發現就是晚期？
※母獅偶然發現一頭水牛腐屍，正想著飽餐一頓，忽然間卻掉頭就跑！
※白吃了這麼多年蘋果，才發現這樣吃吃最養生！
※小鳥獨自出來覓食，剛在地上發現點吃的，還沒吃幾口就發現不對勁
※新發現丨每周只吃一點點就能改善糖尿病患者腦血管功能！
※有一種麵食美容又養顏，你發現了嗎？
※圈圈｜做菜幾十年了，才發現原來這樣炒菜都錯了！