一個暑假重三倍！8個細節讓孩子吃出健康
馬上就要開學了，父母會發現，這個暑假孩子長高長壯了。雖然孩子長高長壯是理所當然，更是為人父母所期待的，但千萬不要讓孩子在腹部囤積脂肪哦！
——營養專家 白小良教授
一、腹部脂肪囤積，易引發慢性病
暑假是孩子最放鬆的時刻，他們在電子用品尤其是計算機、電動玩具和玩手機上所花費的時間過多，不僅活動量減少，且在操作這些的同時，無意識地攝取過多高熱量加工食品，及飲用過多的含糖飲料。
研究顯示，暑假期間體重增加是平常學期間的三倍，主要原因是來自攝取過多所謂的垃圾食物及電動遊戲所致。
假期難免有不少休閑旅遊活動，例如到遊樂園、海灘、公園或親朋好友的烤肉聚餐活動。而這些場所的餐飲內容大部分偏向所謂的不健康食物，例如冰淇淋、油炸甜甜圈、棉花糖、熱狗、薯條、漢堡、炸雞、烤肉和含糖飲料。短期內看不到其副面影響，當日積月累地攝取過多的糖，不僅會影響牙齒的健康，其多餘的熱量，更會轉為脂肪囤積在腹部，而可能在未來引發慢性疾病。
二、8個細節，讓孩子吃得更健康
下列8點可以讓您的孩子、家庭成員及自己吃得更健康，擁有愉快的回憶：
1. 外出自備食物與水出遊前與家人一起動手準備，所需的食物及飲水。2注意食物安全
儘管已立秋，但秋老虎威力不減，因此，父母要特別重視食物安全，因為高溫下很容易讓細菌快速滋生，務必要避免細菌性的食物中毒 。
保存食物的溫度、期間，及減少製備時污染的程度，都是非常重要的關鍵點，缺一不可。
準備過程中必須將污染的機會減到最少，因此和與食物接觸的手、容器、刀和砧板的清潔，都不得忽視。
非常重要的一點，處理過生的肉或海鮮的器皿工具，必須和用在熟食上的分開。
除了利用冰塊、隔熱袋將食物保存在低溫下 (華氏40度以下) ，而放置在室溫下超過兩小時的食物最好不要食用。
3. 多吃時令蔬果
多食用當季盛產的各色各樣蔬菜水果，例如：
蕃茄
含豐富的維生素 A 和 C 。在許多萊餚切上幾片蕃茄，不僅可以美化視覺，且吃的更健康。
胡蘿蔔
含豐富的維生素 A ，有益於眼睛在暴露日光下，受到紫外線傷害之後的修復。
鱷梨（牛油果）
含豐富的纖維、維生素B5、B6、C、K、葉酸、鉀、和抗氧化劑。可廣泛應用在三明治、漢堡、色拉、點心或休閑食品中。
鱷梨含有抗氧化劑，切開之後暴露在空氣中，很容易和氧起作用而變成褐色，所以在切開後立即加上少許檸檬汁，可以維持其原本的鮮綠顏色。
綠葉蔬菜
含有豐富的抗氧化劑、維生素 C、A、B 和纖維，在夏季不妨嘗試生食深綠葉蔬菜色拉。
紅椒
具有鮮艷的紅色色彩，因為含有稱為類胡蘿蔔素的植物化學物質，與降低罹患心血管疾病的風險，以及預防與組織老化相關的眼部疾病有關。
紅椒是被農藥污染最髒的十二大蔬菜水果之一，所以營養專家會建議購買有機紅椒。如果要採用一般市場上的紅椒，根據中國台灣高雄高工化工科研究，在清洗蔬果時，在水中加入2~3滴食用醋，浸泡2分鐘，可以將蔬菜水果表面殘留的農藥清除，其效果比蘇打粉好。
藍莓
含有豐富的抗氧化劑、維生素 C和纖維。
藍莓也是一個日常飲食不可缺的抗氧化劑，在盛產季節時，不妨用一杯米醋加入盆內攪動，放入水果泡10分鐘，再用冷水沖洗乾淨、濾干水之後，放入冷凍專用的塑料袋分裝，將其加以冷凍，隨時可以食用。若是拿來打成冰甜品，也不須添加冰塊。
西瓜
是所有水果中含蕃茄紅素量較高的，其甜味更可以滿足許多人嗜好甜的味覺。
4. 食用脂肪少的肉類
例如不含皮的雞肉各種魚、海鮮，烹調方式儘可能用涼拌、清蒸、川燙、或適度燒烤例如雞肉蔬菜串燒的方式。當有烤肉活動時務必要準備玉米、西瓜、鳳梨、哈蜜瓜、橘子等既普通又健康的蔬果。
5. 避開含糖飲料
冷飲的選擇儘可能遠離各種含糖飲料，採用新鮮檸檬水、冰茶，加上檸檬片、橘子片、覆盆子 (紅莓) 以及一片薄荷葉或迷迭香葉，不僅風味極佳，視覺上更是種享受。
如果孩子特別想喝汽水類的碳酸飲料，不妨用不含糖的蘇打水和濃縮的橘子汁混合，成為健康的橘子汽水，別忘了加上一點點綠葉或綠色萊姆片，畫龍點睛。
6. 自製健康冰甜品
儘可能採用新鮮水果，也可以將洗浄的葡萄、草莓、藍莓、覆盆子等各種水果放入冷凍箱內，凍結之後用果汁機打成冰沙，成為較冰淇淋、冰棒更為健康消暑的冰甜品。
7. 補充足夠水分
在炎熱的天氣需要留意是否飲用足夠的水份，不是等到口渴了才喝水。
戶外運動時，更是必須每二十分鐘補充一次水份，一小時內最好得補充1000毫升，尤其在炎熱的夏天，運動一小時就可能會流失2000毫升的水分。
只需要一般的飲用水，並不需要市場上的運動飲料，除非是大量流汗嚴重脫水。
隨身攜帶可以多次使用質量好的水壺。
8. 外出帶上堅果
雖然堅果不能消暑解渴，但這類天然食物不僅健康，且在沒有冷藏的高溫下也不易腐壞，是夏秋季節隨身攜帶最好的點心。
本文來自父母堂特邀專家：白小良教授
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