蔬菜水果，必須這樣吃才有逼格
第17期—越南春卷
大家好~~又到了卡路里廚房時間啦~~我是mida
總說身體和靈魂總有一個在路上，我也舉手贊成呢。不過作為一個廚娘，我自有一套宅家也能體驗異域風情的方法——讓味蕾去旅行~
上次是教大家做泰式菠蘿飯，今天我們來做越南春卷。
第一次吃越南春卷時，就被清新鮮甜的味道征服了，吃完後感覺空氣都涼爽了不少~
並且，春卷在製作的過程中幾乎無火烹飪，採用的食材也是低脂低卡的，非常適合大家吃~~
今天我準備了水果、蔬菜、蝦肉、青豆四種餡料，不同餡料就餐的時間不同，大家也可以根據自己的喜好來選擇哦~
做法
首先，我先教大家把春卷皮處理好~
將春卷皮放入熱水中浸泡約15秒變軟即可，水溫是煮開放涼到50℃左右，另外要注意將春卷皮一張張浸泡，否則一不小心就黏在一起了。
好了，接下來就是四種春卷的做法，大家跟上節奏做起來~
水果春卷
食材
做法
奇異果、牛油果、芒果去皮切成片、條；
春卷皮瀝干平鋪在碟子上，放入已切好的食材，再將4邊對摺包起。
水果卷每個的熱量是72千卡，酸酸甜甜很適合當作夏日午後加餐。
蔬菜卷
食材
做法
將黃椒切條後放入沸水中煮15秒，撈出放入冰水中浸泡放涼，同時將紫甘藍切絲，番茄、牛油果切丁。
最後用泡軟的春卷皮包起。
這款春卷的熱量只有32千卡/個，很適合在早餐的時候吃。兩個春卷搭配一杯豆漿+雞蛋麵包片就可以成為營養豐盛又低卡的早餐啦。
蝦肉卷
食材
做法
蝦洗凈後放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝干後放涼剝殼。
紅椒、黃椒切條後放入沸水中煮15秒，撈出放冰水中浸泡放涼。
最後將全部食材用春卷皮包起。
這款春卷熱量是32千卡/個，蝦仁含有優質蛋白質，味道清甜，兩個春卷搭配上土豆蔬菜雞肉沙拉，就可以成為一個午餐便當啦。
青豆卷
食材
做法
將毛豆仁、玉米粒先後放入沸水中煮2分鐘、1分鐘後，撈起瀝干；
將全部食材用春卷皮包起。
這款春卷熱量為73千卡/個，富含複合碳水化合物，可要當作主食來吃哦，晚餐吃兩個，搭配蔬菜湯、雞胸肉一起吃。
看到這兒，我們四種餡料的春卷都上桌啦，光看著就覺得心情超好有木有？！
最後，再告訴大家一個小秘密，一般春卷搭配的一些泰式蘸醬甜辣醬，熱量都不低，可以達到189千卡/100g，這把春卷的低熱量都覆蓋掉了==
想吃春卷過嘴癮又不想發胖，我要亮出壓軸法寶啦——自製的蘸醬！
水果卷適合搭配酸奶直接當蘸醬，酸酸甜甜。
蝦肉卷、蔬菜卷和青豆卷，可以用自製的蘸醬（小米椒+醬油+檸檬汁）0熱量0負擔，酸辣口味也非常適合夏天。
看著很有食慾有木有？
被撩得口水橫飛了？那趁著周末做份春卷犒勞下自己吧~
我是mida~~
我們下周再見~
卡路里廚房
「卡路里廚房」是輕愛訂閱號推出的一檔原創瘦身美食欄目，通過短視頻、GIF圖等形式，還原低卡美食的製作過程及營養科普，簡單易學低脂營養，每逢周五為你更新。
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